Caruso & Minini 2019 Perricone "Naturalmente Bio"
Caruso & Minini 2019 Perricone "Naturalmente Bio"
Il Perricone è stato per decenni l’indiscusso dominatore tra le uve nere della Sicilia Occidentale. Il rigore di un’attenta vinificazione ne ha trasformato il carattere spigoloso e difficile in un’elegante, originale ed inimitabile personalità: unico nel suo genere. Ricco di frutta rossa, mista ad una nota di liquirizia tipica dell’espressione
varietà-territorio. Grande armonia unita a vivace freschezza.
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Scheda tecnica
Descrizione
VINIFICAZIONE
Selezione attenta delle uve raccolte a mano, macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO
6 mesi in vasche in acciaio inox; elevage completato con 3-6 mesi di affinamento in bottiglia.
Recensioni
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Il Perricone è stato per decenni l’indiscusso dominatore tra le uve nere della Sicilia Occidentale. Il rigore di un’attenta vinificazione ne ha trasformato il carattere spigoloso e difficile in un’elegante, originale ed inimitabile personalità: unico nel suo genere. Ricco di frutta rossa, mista ad una nota di liquirizia tipica dell’espressione
varietà-territorio. Grande armonia unita a vivace freschezza.