Antico Gelso Salice
Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Uve di Turbiana.
ZONA DI PRODUZIONE
Pozzolengo.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Tipologia di terreno:
limo e argilla.
Forma di allevamento:
Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione: vasca d'acciaio
Affinamento: sulle fecce nobili per tre mesi e in bottiglia per almeno tre mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: profumo vivace di ananas, mandorla, frutto della passione e agrumi.
Gusto: Intenso e persistente, con un ottimo sapore acido, sapido e minerale.
Abbinamenti: vino da tavola, ottimale con crostacei e pesce alla griglia
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 16° gradi centigradi
- solo 3000 bottiglie annue
- 13.5% gradazione alcolica
- Annata 2022
Abbinamenti gastronomici
Vitello tonnato
Pasta alla Carrettiera
Agnello
Storia
L'azienda agricola Antico Gelso nasce dall'incontro di due persone con le stesse passioni: la natura, le cose semplici e la voglia di fare. L'azienda ad oggi conta 8 ettari di cui 5 sono vitati a Lugana e Merlot.
Vini Artigianali
Nella nostra cantina, vinifichiamo le uve in vasche di acciaio e cemento a temperatura controllata, gestendo con cura l'uso dei solfiti per mantenerli a livelli minimi. Il nostro lavoro è volto a conservare l'integrità delle qualità organolettiche dell'uva, affinché il cliente possa percepire in ogni sorso il frutto di un intero anno di lavoro nel vigneto.
Tempo
Il nostro più grande alleato è il tempo che dona ai nostri vini l'espressione piena del loro carattere. Abbiamo deciso di numerare personalmente le nostre bottiglie una ad una; testimonianza della piccola produzione e autenticità della nostra passione.
Filosofia
La vita del viticoltore è scandita dai ritmi imposti dalla natura. Questa lentezza, in contrasto con la frenesia dei tempi moderni, gli consente di apprezzare ciò che lo circonda. Il nostro approccio alla natura è basato sul rispetto: interpretando i bisogni della pianta, comprendiamo come curarla e intervenire adeguatamente.
La Leggenda
Il nome Antico Gelso deriva dalla presenza di un gelso secolare ricco di ricordi, guardiano dei vigneti e simbolo di cambiamento.
Recensioni
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