Cantina Mertzeoro Ghirada Baduorane 2022 Magnum
Cantina Mertzeoro Ghirada Baduorane 2022 Magnum
Il colore ha un buon tono giovanile, più scuro della media; naso variegato con fragranti sapori di ciliegia e confettura di more, ma non completamente sviluppato data la sua giovane età; al palato i tannini sono decisi ma non laceranti, le percezioni fruttate sono ampie e l'estensione gustativa garantita è eccezionale. È un vino corposo, ma l'acidità integrata fa sì che questo vino sia sorprendentemente agile ed elegante. vol.14,5%
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Cannonau 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Mamoiada (NU) - Ghirada Baduorane
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Impianto del 2010. Densità di impianto:4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenarie a 650 m slm
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Nasce da fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti ed affinamento in tonneuax per 12 mesi, poi bottiglia per 5 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Profumi di frutta scura come ribes neroe more, erbe mediterranee come il mirto, il rosmarino e l'alloro. Fresco e sapido al palato, il suo tannino è fine, delicato e ben integrato. Finale lungi e amaricante. Un vino davvero elegante, di grande equilibrio. Sicuramente verremo tratti in inganno, al contrario del Cannonau Ghirada Mulinu, ma qui l'alcool c'è, ma non si avverte. Solo, si fa per dire, 15% vol- Da abbinare a formaggi di media stagionatura, primi piatti saporiti (ma non troppo), arrosto di vitello.
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18°- 20° gradi centigradi
- solo 1350 bottiglie annue
- 15 % gradazione alcolica
Lavoriamo i nostri vigneti e produciamo i nostri vini in modo biologico. Rispettando e valorizzando la loro l'unicità. Abbiamo considerato da sempre la nostra terra come una madre, essendo ad essa estremamente legati. Ci avvolge, ci culla ed è capace di donarci tutto ciò di cui abbiamo bisogno, per questo, proprio come faremmo con nostra madre la rispettiamo, amiamo e preserviamo.
Abbinamenti gastronomici
Formaggi stagionati
Carbonara
Arrosto di vitello
Azienda
Un azienda a conduzione familiare che nasce a Mamoiada, nel centro Sardegna. Da vent'anni ci occupiamo della lavorazione dei vigneti e della produzione del vino.
Filosofia
Cerchiamo da sempre di rispettare il nostro territorio, valorizzandone al massimo le sue particolarità. Abbiamo avuto la fortuna di nascere qui, ogni giorno col nostro lavoro cerchiamo di dimostrare alla terra la nostra gratitudine
Storia
Da anni lavoriamo i nostri vigneti concentrati principalmente a Baduorane, con circa un ettaro di cannonau di dodici anni, uno di granatza di 10 e un nuovo impianto di 3.
Mertzeoro
Ovvero Melchiorre, lo stesso re Magio che portò l'oro come dono a Gesù. Questo nome rappresenta la preziosità del nostro vino e prende il nome dal suo creatore, Melchiorre Paddeu.
Da sempre facciamo di ogni vigna un vino, per questo diversifichiamo ogni vino con il nome "ghirada"
Ghirada, a Mamoiada, é un termine utilizzato per diversificare ogni apezzamento di terreno con il suo nome
Recensioni
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