Cantina Mertzeoro Ghirada Mulinu 2022 Magnum
Cantina Mertzeoro Ghirada Mulinu 2022 Magnum
Cannonau in purezza. Nasce da un ettaro di cannonau di 12 anni a 600m slv esposta a sud-est. Vino deciso e dotato di una notevole struttura. Nasce da fermentazione spontanea, segue una macerazione di circa 15 giorni. Matura in una botte di rovere da 50 hl per circa un anno e ha un affinamento in bottiglia di quasi 2 anni. Ottimo abbinamento con carni rosse e cacciaggione. Vol. 13,5%
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Cannonau 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Mamoiada (NU) - Girada Mulinu
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Impianto del 2000. Densità di impianto:4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenarie
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Nasce da fermentazione spontanea, segue una macerazione di circa 15 giorni. Matura in una botte di rovere da 50 hl per circa un anno e ha un affinamento in bottiglia di quasi 2 anni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Color rosso rubino intenso. Aromi di frutta rossa, confettura di prugne, humus e note di spezie, tostatura. Al palato è corposo, potente, caldo. Un vino elegante e ben equilibrato. Suggestivo. Solo 13,5% v. Da abbinare a formaggi stagionati, pappardelle con selvaggina, arrosto di cinghiale
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18°- 20° gradi centigradi
- solo 1000 bottiglie annue
- 13,5 % gradazione alcolica
Lavoriamo i nostri vigneti e produciamo i nostri vini in modo biologico. Rispettando e valorizzando la loro l'unicità. Abbiamo considerato da sempre la nostra terra come una madre, essendo ad essa estremamente legati. Ci avvolge, ci culla ed è capace di donarci tutto ciò di cui abbiamo bisogno, per questo, proprio come faremmo con nostra madre la rispettiamo, amiamo e preserviamo.
Abbinamenti gastronomici
Formaggi stagionati
Pappardelle al ragù
Arrosto di cinghiale
Azienda
Un azienda a conduzione familiare che nasce a Mamoiada, nel centro Sardegna. Da vent'anni ci occupiamo della lavorazione dei vigneti e della produzione del vino.
Filosofia
Cerchiamo da sempre di rispettare il nostro territorio, valorizzandone al massimo le sue particolarità. Abbiamo avuto la fortuna di nascere qui, ogni giorno col nostro lavoro cerchiamo di dimostrare alla terra la nostra gratitudine
Storia
Da anni lavoriamo i nostri vigneti concentrati principalmente a Baduorane, con circa un ettaro di cannonau di dodici anni, uno di granatza di 10 e un nuovo impianto di 3.
Mertzeoro
Ovvero Melchiorre, lo stesso re Magio che portò l'oro come dono a Gesù. Questo nome rappresenta la preziosità del nostro vino e prende il nome dal suo creatore, Melchiorre Paddeu.
Da sempre facciamo di ogni vigna un vino, per questo diversifichiamo ogni vino con il nome "ghirada"
Ghirada, a Mamoiada, é un termine utilizzato per diversificare ogni apezzamento di terreno con il suo nome
Recensioni
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