Rarissima ed inconfondibile prelibatezza prodotta solo in Piemonte, dal sapore molto intenso e profumato. Va ad accompagnarsi ai cosiddetti formaggi da
tavola: Caprini, Formaggi di Alpeggio, Formaggi Cremosi, Roccaverano, ecc...
Ottima in abbinamento ai bolliti e carni lesse. Stupenda sul gelato alla crema.