Monterucco 2020 Buttafuoco San luigi
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Monterucco 2020 Buttafuoco San luigi
Monterucco Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC San Luigi - Vendita Diretta Cantina Monterucco
La cantina Monterucco propone il Buttafuoco DOC "San Luigi", storico blend di Croatina e Barbera affinato in legno. Un rosso d'eccellenza per la ristorazione, caratterizzato da note di marasca, spezie e una struttura fitta ideale per abbinamenti gourmet di carne. Acquista direttamente dal produttore alle migliori condizioni HoReCa: registrati o accedi su Horezon per visualizzare i listini riservati, i prezzi dedicati e gestire l'ordine in pochi clic con spedizione diretta dalla cantina.
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
BONIFICO disponibile per
acquisto da un solo venditore
acquisto da un solo venditore
CARTE DI CREDITO / DEBITO
anche per acquisti multi-venditore
anche per acquisti multi-venditore
Scheda tecnica
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Scelto da 13 locali questo mese
Spedizione 48h
72% di riordini in 55 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
Approfondisci ▾
Chicca artigianale per carte ricercate
Classificazione Menu Engineering
Approfondisci ▾
Puzzle Il Buttafuoco "San Luigi" dell'Azienda Agricola Monterucco rappresenta una vera e propria gemma ad alta redditività nel panorama dei grandi rossi italiani da blend autoctono. Si inserisce strategicamente come un'alternativa di grande carattere e territorialità ai soliti rossi blasonati e omologati, ideale per destrutturare l'idea del classico vino da carne pesante offrendo struttura, freschezza e un'identità storica unica. Se valorizzato dal personale di sala attraverso lo storytelling delle singole uve co-fermentate e della storicità del versante orientale dell'Oltrepò Pavese, possiede un potenziale straordinario per incrementare scontrino medio e marginalità, trasformandosi rapidamente in una Star della carta.
Strategia di ricarico
Approfondisci ▾
La combinazione di un uvaggio storico complesso ad altissima percezione di valore e un costo d'acquisto estremamente competitivo consente di applicare una logica di ricarico primario compreso tra 2,8x e 3,5x. In carta, la posizionabilità ottimale si attesta in una fascia di prezzo estremamente attraente per il cliente finale ma ad alto margine per l'esercente, garantendo un'eccellente marginalità e una spinta costante sul consumo al calice o alla bottiglia. Prezzo Retail Suggerito: € 19,00 - € 22,00. Prezzo in Carta Suggerito: € 28,00 - € 34,00
Tre buone ragioni per la carta
Identità Territoriale e Storica
Approfondisci ▾
Un grande rosso autoctono dell'Oltrepò Pavese orientale che affonda le radici nella tradizione e nella leggenda del nome "Buttafuoco".
Blend Autoctono Complesso
Approfondisci ▾
La perfetta combinazione tra la spina acida della Barbera, la struttura tannica della Croatina e la spezia di Uva Rara e Ughetta di Canneto.
Rapporto Qualità/Prezzo Imbattibile
Approfondisci ▾
Permette di offrire al cliente una bottiglia di straordinaria ricchezza organolettica ed ereditarietà culturale con margini di guadagno elevati.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Azienda Agricola Monterucco
San Luigi
Vitigno
50% Barbera, 35% Croatina, 15% Uva Rara e Ughetta di Canneto
Alcol
14,0% Vol.
Zona / DOC
Canneto Pavese, Oltrepò Pavese Orientale (Lombardia)
Affinamento
6 mesi in barrique seguiti da affinamento ed invecchiamento naturale in bottiglia
Temperatura servizio
16° - 18° C
Affinamento
6 mesi in barrique seguiti da affinamento ed invecchiamento naturale in bottiglia
L'azienda
L'Azienda Agricola Monterucco sorge nel cuore collinare dell'Oltrepò Pavese orientale, un'area storicamente vocata alla viticoltura di qualità. Da generazioni, la famiglia coltiva la passione per la terra trasformando l'eredità contadina in una produzione vinicola attenta alla tipicità e al rispetto della materia prima.
Le vigne
I vigneti di provenienza si trovano sulle ripide ed eliofile colline di Canneto Pavese, caratterizzate da terreni franco-argillosi e marnosi, esposti a forti escursioni termiche che regalano uve dall'eccezionale concentrazione aromatica e polifenolica.
La filosofia
Tradizione, sostenibilità e valorizzazione delle varietà autoctone sono i pilastri di Monterucco. Il lavoro in vigna è orientato a rese contenute per consentire a ogni singola varietà dell'uvaggio di esprimere al meglio il legame indissolubile tra il suolo, la storia e il bicchiere.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto a scoprire un rosso leggendario dell'Oltrepò Pavese, un blend di quattro uve storiche che unisce la grinta della Croatina alla freschezza della Barbera.
Opzione Sensoriale
Un rosso avvolgente dal colore rubino profondo, dove i profumi intensi di frutti di bosco e prugna incontrano una piacevole nota speziata e un sorso rotondo.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Non fermarti ai soliti nomi del centro Italia: questo Buttafuoco è la vera risposta lombarda ai grandi rossi da blend, potente, fruttato e super moderno nel sorso!"
"Se cerchi un vino di corpo ma che non stanchi e pulisca bene il palato ad ogni boccone, il San Luigi con la sua spina acida è la scelta ideale per la cena."
"Interessante espressione dell'Oltrepò Pavese orientale: 50% Barbera e 35% Croatina bilanciate da Uva Rara e Ughetta di Canneto, con un passaggio dosato di 6 mesi in barrique."
"Un'etichetta artigianale di gran classe: struttura, frutto maturo e una rotondità avvolgente che accompagnerà alla perfezione i vostri piatti principali."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Il nome deriva dalla tradizione e dalla leggenda navale di una nave da guerra ("Buttafoco"), ma nel dialetto locale richiama il carattere "alcolico e focoso" del vino.
No, l'affinamento di 6 mesi in barrique è calibrato per ammorbidire i tannini della Croatina lasciando integro il frutto.
La Bonarda è Croatina in purezza (spesso vivace), mentre il Buttafuoco è un blend fermo e strutturato con Barbera, Uva Rara e Ughetta.
Non è strettamente necessario, ma stappare la bottiglia 15-20 minuti prima o servirlo in calici ampi aiuta ad aprirne il profilo speziato.
L'anima autentica e focosa dell'Oltrepò Pavese in un solo bicchiere.
Un blend storico dove quattro uve autoctone firmano un'armonia perfetta.
La grinta della Croatina incontrata dalla freschezza vibrante della Barbera.
Un rosso di grande struttura capace di sorprendere per equilibrio ed eleganza.
Classici del territorio
Pulisce l'untuosità del riso grazie all'acidità della Barbera.
Abbinamento di territorio per concordanza di struttura e aromi.
Il tannino della Croatina asciuga la componente grassa del formaggio.
La potenza aromatica del vino regge le note selvatiche della carne.
L'intensità del ripieno si sposa con la persistenza speziata del vino.
La spinta acida bilancia perfettamente la grassezza della pietanza.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Cena d'Affari Esecutiva
Strategia ▾
Ideale da proporre quando il tavolo di lavoro richiede un rosso importante, autorevole ma capace di accompagnare il pasto senza appesantire la conversazione.
Cena della Tradizione & Territorio
Strategia ▾
Perfetto per serate a tema enogastronomico dedicate alla cucina lombarda, ai grandi brasati e ai formaggi stagionati.
️ Cena Intima al Ristorante
Strategia ▾
Una scelta raffinata e fuori dai soliti schemi per coppie che desiderano condividere una bottiglia dalla storia antica e dal profilo sensoriale avvolgente.
Abbinamenti Gourmet
🥩Brasato al Buttafuoco con Polenta TaragnaPerché funziona ▾
La ricchezza di struttura e la componente alcolica del vino bilanciano la succulenza e la morbidezza della carne a lunga cottura.
🍝Ravioli di Brasato all'Oltrepò PavesePerché funziona ▾
L'intensità del ripieno saporito trova perfetta corrispondenza nei tannini levigati della Croatina e nel frutto maturo.
🥓Cotechino di Varzi con Purè di PatatePerché funziona ▾
La spiccata acidità della Barbera sgrassa efficacemente la palatabilità ricca e untuosa della preparazione.
🧀Formaggio Bagòss extra-stagionatoPerché funziona ▾
La spinta polifenolica e la persistenza del vino reggono la complessità speziata e la grassezza del formaggio alpino.
🍖Risotto alla Pavese con Salsiccia e BonardaPerché funziona ▾
L'equilibrio tra alcol e freschezza crea un'armonia perfetta con la cremosità del mantecato e la carne di maiale.
🐗Spezzatino di Cinghiale alle Bacche di GineproPerché funziona ▾
La componente speziata di Uva Rara e Ughetta rispecchia le note selvatiche e aromatiche del piatto.
🥩Wagyu A5 alla Piastra con Salsa TeriyakiPerché funziona ▾
La tessitura tannica del blend penetra la fitta marezzatura di grasso valorizzando la dolcezza umami della salsa.
🦆Anatra Glassata al Miso RossoPerché funziona ▾
Il profilo fruttato del Buttafuoco contrasta la sapidità profonda e fermentata del miso.
🍢Yakitori di Maiale con Salsa TarePerché funziona ▾
L'acidità del vino pulisce la bocca dalle carni grigliate sulla carbonella Binchotan.
🍜Ramen di Tonkotsu densoPerché funziona ▾
La struttura del rosso regge l'imponente densità del brodo di maiale senza venire sopraffatta.
🦆Anatra all'PechinesePerché funziona ▾
La speziatura del vino si integra meravigliosamente con la pelle croccante e la morbidezza delle crêpes.
🍖Costine di Maiale in Salsa Agrodolce (Tangcu Paigu)Perché funziona ▾
La spina acida della Barbera si allinea all'agrodolce garantendo un sorso sempre pulito.
🥩Manzo Saltato al Pepe Nero di SichuanPerché funziona ▾
Le note pepate dell'Ughetta e dell'Uva Rara risuonano con la pungenza aromatica del pepe verde e nero.
🥟Jiaozi Grigliati ripieni di Maiale ed Erba CipollinaPerché funziona ▾
L'equilibrio del vino sostiene il ripieno succulento e la crosticina dorata del dumpling.
🥩Bulgogi di Manzo MarinatoPerché funziona ▾
La dolcezza fruttata del vino bilancia la marinatura a base di soy sauce, aglio e pera coreana.
🍖Galbi-jjim (Costine di Manzo Brasate)Perché funziona ▾
La densità della preparazione trova corrispondenza nella struttura avvolgente del vino e nella sua gradazione alcolica.
🍗Pancetta di Maiale alla Griglia (Samgyeopsal)Perché funziona ▾
Il tannino asciuga la componente grassa della pancetta grigliata.
🥘Dak-galbi (Pollo Piccante Saltato)Perché funziona ▾
La morbidezza della bottiglia ammortizza la piccantezza media della pasta di peperoncino Gochujang.
🍖Massaman Curry di ManzoPerché funziona ▾
Le spezie calde del curry (cannella, chiodi di garofano) dialogano con l'affinamento in legno e l'uvaggio autoctono.
🦆Curry Rosso con Anatra ArrostitaPerché funziona ▾
Il corpo del vino supporta la cremosità del latte di cocco e la ricchezza dell'anatra.
🥩Neua Pad Prik (Manzo Saltato con Peperoncino e Basilico Thai)Perché funziona ▾
La freschezza del sorso attenua la nota piccante esaltando l'aromaticità delle erbe.
🍖Moo Ping (Spiedini di Maiale Marinati e Grigliati)Perché funziona ▾
La componente zuccherina della glassatura trova risposta nel frutto maturo della Croatina.
🐑Rogan Josh del KashmirPerché funziona ▾
L'agnello brasato in spezie complesse richiede la spalla strutturata e tannica di un rosso d'alto bordo come il Buttafuoco.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La cremosità della salsa speziata viene bilanciata dall'acidità pulente della Barbera.
🥩Seekh Kebab di Manzo e SpeziePerché funziona ▾
Le note affumicate e la speziatura della carne grigliata si legano alle note del passaggio in barrique.
🍲Dal Makhani alle Spezie ScurePerché funziona ▾
La ricchezza e la burrosità delle lenticchie nere brasate beneficiano del tannino ordinato e della freschezza del sorso.
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
16 altri prodotti nella stessa categoria:
Monterucco Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC San Luigi - Vendita Diretta Cantina Monterucco
La cantina Monterucco propone il Buttafuoco DOC "San Luigi", storico blend di Croatina e Barbera affinato in legno. Un rosso d'eccellenza per la ristorazione, caratterizzato da note di marasca, spezie e una struttura fitta ideale per abbinamenti gourmet di carne. Acquista direttamente dal produttore alle migliori condizioni HoReCa: registrati o accedi su Horezon per visualizzare i listini riservati, i prezzi dedicati e gestire l'ordine in pochi clic con spedizione diretta dalla cantina.