Sinificato
“seitensprung” (scappatella) sta per la selezione della migliore uva bianca dei nostri vigneti.

Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in legno di rovere nuovo. Affinamento sui lieviti fini in legno di rovere.
Il vino
Aroma complesso di mela cotogna matura, pera, agrumi e fiori di campo. Al palato fresco e ben strutturato.