Questo Trentino Bianco è ottenuto da una attenta selezione di uve Chardonnay coltivate nella parte pedecollinare del nostro territorio.

METODO
Le uve, raccolte dopo la seconda decade di settembre, vengono sottoposte a pressatura. Il mosto illimpidito viene avviato a fermentazione direttamente in barrique di legni e tostature diverse e vi rimane per almeno sei mesi. L’affinamento del vino prosegue poi in piccoli recipienti d’acciaio per ultimarlo in bottiglia.

Le caratteristiche del vino hanno fornito la giusta ispirazione per la scelta del nome “Serico”.
Si tratta di uno Chardonnay, varietà che in Trentino ha trovato il suo habitat ideale e che , a seconda dell’altitudine di coltivazione, assume aspetti caratteriali diversi. Lavorando sulla collina abbiamo cercato dei vigneti equilibrati e in armonia con il territorio che potessero trasmettere queste peculiarità anche al vino.
È stata scelta una lavorazione classica che prevede una vinificazione e un successivo affinamento in botte piccola per circa sei mesi ai quali vanno aggiunti sei mesi di affinamenti in vetro dopo l’imbottigliamento, e così, a più di un anno dalla raccolta, proponiamo questo vino dal gusto fine e morbido che ricorda appunto la morbidezza della seta “SERICO”.
E un vino dalla beva semplice ma non banale, dal sapore intenso adatto al conoscitore di vini ma facilmente apprezzabile per le sue caratteristiche di piacevolezza anche da chi si avvicina per la prima volta a questo genere di vino. Per la sua ricercatezza e per la sua struttura è un vino che si adatta benissimo a lunghi affinamenti durante i quali perfeziona le sue caratteristiche sviluppando complessità e finezza, mantenendo quella che è la sua peculiarità principale: l’armonia.