Affinamento: 48 mesi in tradizionali botti grandi.
A fine invecchiamento una percentuale di circa 30% del vino totale può essere spostata in barriques. Prima dell'imbottigliamento vengono assemblate le varie botti.
I legni utilizzati provengono dalla Francia e dalla Slovenia.
Denominazione: D.O.C.G                                                                                                                                                                                                                                            Vitigno: Nebbiolo 100%
Colore: rosso profondo, ma trasparente alla vista, con sfumature violacee e granata. Con l'invecchiamento il colore tende naturalmente verso il marrone aranciato
Profumo: pepe, tabacco, selvaggina.
Sapore: tannino potente e secco, ma mantiene sempre un buon equilibrio e struttura. Sentori di pelle, pepe, cioccolata amara e liquirizia. Essendo un vino di lunghissimo invecchiamento il gusto può variare molto in base al periodo.
Abbinamento: Ottimo con selvaggina e carni rosse, ma anche con cervo e stufati.
Perfetto con formaggi e tendenzialmente con ogni tipo di cibo che abbia un certo grado di grassezza.
Alcool: 14/15% vol. (secondo le annate)
Temperatura di servizio: meglio servirlo a temperatura ambiente, circa 18-20° C. Aprire la bottiglia poco prima del servizio.Non necessario l'uso di decanter, ma potrebbe essere d'aiuto nelle annate più vecchie
Bottiglia: Albeisa