Birranova Giara confezione da 12
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 06/05/2024
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Birranova
Birranova Giara confezione da 12
Speziata, fruttata, dissetante.
Birranova lancia nel 2014 la sua nuova birra, Giara. Dal bel colore giallo dorato, con schiuma bianca e fine. Il naso è ricco, con un bouquet ampio, speziato e agrumato. In bocca è fresca e beverina, di buona sapidità. Il corpo è agile e nel lungo retrogusto tornano le sensazioni speziate.
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Scheda tecnica
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STILE
Blanche
FERMENTAZIONE
Alta
CARATTERISTICHE
🍺 Profilo organolettico
👁️ Visivo
Colore giallo dorato brillante.
Schiuma bianca, fine e persistente.
Aspetto limpido, con riflessi solari che richiamano freschezza.
👃 Olfattivo
Bouquet ricco e ampio, dominato da note speziate (coriandolo, pepe bianco) e agrumate (scorza d’arancia, limone).
Presenza di profumi floreali delicati e lievemente erbacei.
Sensazione complessiva rinfrescante e complessa.
👅 Gustativo
In bocca è fresca, dissetante e agile.
Corpo snello, ma con buona sapidità.
Finale pulito, con retrogusto speziato persistente.
Leggero accenno di dolcezza maltata a bilanciare l’acidità agrumata.
📌 Note tecniche aggiuntive:
Stile: Blanche (birra bianca di frumento in stile belga)
Amaro: molto basso (1/5)
Chiarezza: chiara (5/5)
Caratteristiche principali: speziata, fruttata, dissetante, leggera ma espressiva
ABBINAMENTI
🥬 🥣 Amuse-bouche
🫒 Sfera di yogurt greco agli agrumi, crumble di pane di Altamura, zest di limone candito
Fresco, acidulo e agrumato, per preparare il palato alla speziatura della birra.
🐟 🥗 Antipasto
🐚 Tartare di ricciola con arancia, pepe Timut e finocchietto selvatico
Un abbinamento elegante che richiama gli aromi agrumati della birra e ne esalta la speziatura.
🧅 🍝 Primo piatto
🌿 Risotto alla salvia, scorza di lime e battuto di gamberi rossi crudi
Un piatto aromatico, equilibrato tra grasso e freschezza, che si fonde con le note delicate della Giara.
🐓 🍗 Secondo piatto
🍋 Suprema di faraona laccata al miele e limone, con verdure baby glassate allo zenzero
La speziatura e dolcezza della carne si sposano con la freschezza e il corpo agile della birra.
🍰 🍮 Dessert
🌸 Bavarese al sambuco e vaniglia, cuore di cedro candito, granella di pistacchio salato
Dolce aromatico, floreale e agrumato, pensato per accompagnare l’eleganza speziata della birra fino alla fine.
- Gradazione alcolica: 5%
- Temperatura di servizio: 8°C
- Schiuma: Bianca, fine.
- Colore: Chiaro
- IBU: --
Fermentazione
Corpo
Amaro
Frizzantezza
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Tartare di ricciola
Suprema di faraona
Bavarese
Azienda
Il Birrificio Artigianale Birranova nasce nel 2007 a Triggianello (BA), fondato da Donato Di Palma, mastro birraio formatosi dopo esperienze in Regno Unito e Germania. Produrre birra artigianale di qualità non è cosa semplice e farlo in una terra votata al vino, come la Puglia, è ancora più difficile. L'impiantistica è di Mastro Marino, un imprenditore pugliese che ha investito nell'impiantistica birraria. Oggi rappresenta una delle eccellenze del settore birrario del Sud Italia.
Produzione
Più di 15 differenti tipi di birra artigianale per una produzione totale di oltre 2.000 ettolitri all'anno. È stato presentato la settimana scorsa a Triggianello (BA) il nuovo impianto ad apprendimento automatico del birrificio Birranova. Dotato di tecnologia machine learning, il computer che governa l'impianto impara a regolarsi con l'esperienza. Arsa è la nostra birra storica, è una smokedPorter affumicata con l'aggiunta di grano arso che è tipico della tradizione pugliese. La produzione coniuga tradizione e innovazione tecnologica.
Qualità
Il Birrificio Artigianale Birranova nasce nel 2007 a Triggianello, un progetto riconosciuto e apprezzato anche oltre i confini, grazie ai numerosi premi vinti. Molti premi e riconoscimenti attestano il Birrificio Birranova come uno dei migliori microbirrifici italiani. Per fortuna ogni anno riusciamo a vincere dei premi al concorso, forse siamo tra i birrifici più costanti e continui ad essere premiati. La qualità è garantita dall'utilizzo di tecnologie avanzate e dalla passione artigianale del mastro birraio.
Storia
Donato Di Palma prima che un imprenditore è soprattutto un amante della birra. Così, dopo anni di sperimentazioni da homebrewer e di esperienza accanto a storici birrai italiani e tedeschi, ha deciso di fondare il suo Birrificio Birranova. Dopo la formazione, nel 2007, Donato poteva definirsi a tutti gli effetti un mastro birraio, tanto da decidere di aprire un birrificio. La passione personale si è trasformata in un'impresa di successo che valorizza il territorio pugliese.
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