Tripel

Alta

👁️ Profilo Visivo

Colore: dorato intenso, brillante e luminoso

Schiuma: abbondante, bianca, compatta e persistente

Carbonazione: fine e vivace, ben visibile nel bicchiere

Aspetto: leggermente velato (dato dalla presenza di cereali come avena, segale e frumento)

👃 Profilo Olfattivo

Aromi predominanti: fruttati (banana matura, pera, albicocca secca), speziati (pepe bianco, coriandolo)

Note secondarie: lievito belga, crosta di pane, miele leggero

Sentori terziari: floreali e leggermente fenolici (tipici delle Tripel), con un accenno etilico gentile ma presente.

👅 Profilo Gustativo

Attacco: morbido, rotondo, avvolgente

Sviluppo: equilibrio tra dolcezza del malto (miele, biscotto) e speziatura da lievito (pepe, chiodi di garofano), con piacevoli richiami fruttati

Corpo: pieno ma non stucchevole, sostenuto da una buona carbonazione

Finale: secco, leggermente alcolico, con retrogusto persistente di cereali e spezie

Amarezza: media-bassa (circa 2 su 6), ben bilanciata.

📌 In sintesi:

Una birra elegante e intensa, dove la dolcezza del malto e le note speziate/fruttate del lievito si uniscono in modo armonico. Il finale secco e la buona bevibilità la rendono perfetta per abbinamenti gourmet e menù degustazione articolati.

🍤 Antipasto

🟢 Tartare di gamberi con agrumi e scorza di limone

Fresca e sapida, richiama i profumi agrumati della birra e prepara il palato in leggerezza.

🧀 Secondo antipasto

🟢 Crostone di pane con burrata, pomodori confit e basilico

La cremosità della burrata bilancia l’alcol e lo speziato, mentre i pomodori esaltano la dolcezza fruttata.

🌾 Piatto principale

🟢 Ravioli ripieni di formaggio caprino e miele

Il miele si sposa perfettamente con le note dolci-alcoliche della Tripel, il caprino crea contrasto sapido motivandone l’abbinamento.

🥗 Intermezzo

🟢 Insalatina di finocchi, arancia e semi di sesamo tostati

Un’interruzione fresca che pulisce e prepara per il piatto successivo, un tocco di spezie ed esoticità.

🍗 Piatto caldo

🟢 Petto di pollo speziato (cumino, coriandolo) con crema di patate al rosmarino

Le spezie legnose richiamano i lieviti speziati di Beva, mentre la crema rosmarino riprende l’intensità gustativa.

🧀 Piatto di formaggi

🟢 Selezione di formaggi: robiola, semi-stagionato pugliese, blu morbido

Cheese board che esalta la morbidezza, la sapidità e il retrogusto fruttato della birra.

🍮 Dessert

🟢 Panna cotta allo zabaione con mandorle caramellate

Il dolce alcolico e cremoso riprende la stoffa maltata di Beva, chiudendo in eleganza.