Barley BB ARREVESCIA

Il nome, scritto in dialetto campidanese, farebbe pensare a una birra scontrosa, poco incline alla pacatezza e alla diplomazia. In effetti, l’omaggio all’uva Carignano utilizzata, si esprime attraverso una birra fuori dagli schemi. L’aspetto è di colore rosso intenso, con schiuma copiosa, fine e persistente.

STILE Ambrata al mosto fresco di uve rosse

FERMENTAZIONE Alta

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C

Bottiglia da 75cl 8,4% vol.

L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 15/11/2023

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Scheda tecnica

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Prodotti

Descrizione

STILE

FERMENTAZIONE

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

STILE

Ambrata al mosto fresco di uve rosse (Carignano)

FERMENTAZIONE

Alta

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

Al naso, la “vinosità” crea subito il collegamento col mosto del vitigno utilizzato, a cui si aggiunge una sfumatura legnosa (con accenno di affumicato) e un’evidente nota di caramello e frutta rossa.

Una bella complessità in bocca esprime freschezza e potenza insieme e, a un ventaglio di frutti rossi, si abbina una piacevole nota etilica, che pian piano emerge, scaldando il palato in maniera morbida e suadente.

Chiusura secca, che asciuga il palato e invita a una nuova sorsata.
A tavola si abbina con primi piatti con sughi di carne, con agnello al forno o allo scottadito, con arrosti e brasati di manzo

Perfezione e originalità.

Le particolari ricette create e perfezionate con originalità dal birraio Nicola Perra hanno dato al Birrificio Artigianale Barley la spinta distintiva per affermarsi velocemente in un settore di nicchia, in rapida crescita nello scenario mondiale, al punto che attualmente alcune tra le 19 birre della gamma vengono utilizzate come tipologie di riferimento in corsi per sommelier AIS e ONAV.

Gradazione alcolica: 8,5%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Schiuma: Fine e cremosa
Colore: Oro carico
IBU: --

Fermentazione

Corpo

Amaro

Frizzantezza

Persistenza retrolfattiva

Abbinamenti gastronomici

Azienda

Il Birrificio artigianale Barley, fondato nel 2006 grazie alla forte passione per le birre di elevata qualità dei due soci Nicola Perra e Isidoro Mascia, è una piccola e creativa realtà artigianale che si propone di inserire i suoi prodotti nella tavola della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea di diffusione parallela al vino.

Produzione

Tutte le birre sono non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia: una metodologia produttiva che consente l’affinamento della birra, rendendo i suoi aromi e sapori in continua e sorprendente evoluzione e conferendo al prodotto una digeribilità ottimale.

Qualità

Le birre Barley sono sinonimo di originalità e finezza, frutto di sorprendenti sperimentazioni che utilizzano in maniera inaspettata gli ingredienti legati al territorio di produzione. Un ampio ventaglio di 19 birre che sanno regalare profumi e aromi di straordinaria intensità.

Progetto UTB

In Sardegna, il mosto cotto d’uva trova da sempre un importante impiego nella preparazione di dolci tipici. Essendo un materiale fermentabile, pensai che potesse andare ad arricchire una birra, dopo una lunga maturazione in acciaio e il successivo lungo affinamento in bottiglia. Fu così che nel lontano 2006, il Birrificio Barley cominciò a produrre le prime birre al mosto d’uva...il resto è storia.