Barley BB ARREVESCIA
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BARLEY
Barley BB ARREVESCIA
La cantina brassicola Barley offre in vendita diretta ai professionisti HoReCa la BB Arrevescia, una prestigiosa Italian Grape Ale prodotta con mosto di uve Carignano. Questa birra sarda ad alta fermentazione (8,5% vol.) fonde sapientemente vinosità e note di frutti rossi con una chiusura secca e pulita. Tramite la piattaforma Horezon, sommelier e ristoratori possono accedere al listino riservato del produttore e gestire gli ordini in totale autonomia. Accedi a Horezon per scoprire le condizioni d'acquisto dirette.
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Scheda tecnica
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BARLEY
STILE
Ambrata al mosto fresco di uve rosse (Carignano)
FERMENTAZIONE
Alta
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Al naso, la “vinosità” crea subito il collegamento col mosto del vitigno utilizzato, a cui si aggiunge una sfumatura legnosa (con accenno di affumicato) e un’evidente nota di caramello e frutta rossa.
Una bella complessità in bocca esprime freschezza e potenza insieme e, a un ventaglio di frutti rossi, si abbina una piacevole nota etilica, che pian piano emerge, scaldando il palato in maniera morbida e suadente.
Chiusura secca, che asciuga il palato e invita a una nuova sorsata.
A tavola si abbina con primi piatti con sughi di carne, con agnello al forno o allo scottadito, con arrosti e brasati di manzo
Perfezione e originalità.
Le particolari ricette create e perfezionate con originalità dal birraio Nicola Perra hanno dato al Birrificio Artigianale Barley la spinta distintiva per affermarsi velocemente in un settore di nicchia, in rapida crescita nello scenario mondiale, al punto che attualmente alcune tra le 19 birre della gamma vengono utilizzate come tipologie di riferimento in corsi per sommelier AIS e ONAV.
- Gradazione alcolica: 8,5%
- Temperatura di servizio: 10-12°C
- Schiuma: Fine e cremosa
- Colore: Oro carico
- IBU: --
Fermentazione
Corpo
Amaro
Frizzantezza
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Sughi di carne
Carni d'agnello
Arrosti
Azienda
Il Birrificio artigianale Barley, fondato nel 2006 grazie alla forte passione per le birre di elevata qualità dei due soci Nicola Perra e Isidoro Mascia, è una piccola e creativa realtà artigianale che si propone di inserire i suoi prodotti nella tavola della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea di diffusione parallela al vino.
Produzione
Tutte le birre sono non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia: una metodologia produttiva che consente l’affinamento della birra, rendendo i suoi aromi e sapori in continua e sorprendente evoluzione e conferendo al prodotto una digeribilità ottimale.
Qualità
Le birre Barley sono sinonimo di originalità e finezza, frutto di sorprendenti sperimentazioni che utilizzano in maniera inaspettata gli ingredienti legati al territorio di produzione. Un ampio ventaglio di 19 birre che sanno regalare profumi e aromi di straordinaria intensità.
Progetto UTB
In Sardegna, il mosto cotto d’uva trova da sempre un importante impiego nella preparazione di dolci tipici. Essendo un materiale fermentabile, pensai che potesse andare ad arricchire una birra, dopo una lunga maturazione in acciaio e il successivo lungo affinamento in bottiglia. Fu così che nel lontano 2006, il Birrificio Barley cominciò a produrre le prime birre al mosto d’uva...il resto è storia.
...il pioniere sardo Nicola Perra.
Birraio e fondatore del Birrificio Barley di Maracalagonis nel cagliaritano e padre delle Iga (Italian Grape Ale).
Recensioni
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