Barley BB BOOM

Gli esaltanti risultati conseguiti nelle tre precedenti, ardite sperimentazioni nell’utilizzare la sapa di vitigni della sua Sardegna come il Cannonau, il Nasco e la Malvasia, hanno incoraggiato il birraio-ricercatore-innovatore Nicola Perra a impiegare la sapa di Vermentino per questa sua nuova, attesissima creazione.

STILE Ambrata al mosto cotto di uve Vermentino

FERMENTAZIONE Alta

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C

Bottiglia da 75cl 9% vol.

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Scheda tecnica

Prodotti

Descrizione

STILE

FERMENTAZIONE

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

STILE

Ambrata al mosto cotto di uve Vermentino.

FERMENTAZIONE

Alta

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

Birra davvero complessa che ad un olfatto caratterizzato da fresche note floreali e di uva bianca, tipiche del Vermentino, agrumate di pompelmo rosa ed arancia amara e di frutta esotica, mango in primis, conferite da un originale bouquet di luppoli inusuali sapientemente assemblati, sa sorprendere nel palato con una notevole pienezza che sa sostenere imponenti note vinose e fruttate, mela cotogna su tutte, e soprattutto con un deciso e persistente finale amaro che, oltre a confermare il marchio di fabbrica Barley nella beverinità di birre di forte tenore alcolico, completa

in modo straordinario un percorso gustativo di altissimo livello e di grande soddisfazione per il consumatore.

"Un ulteriore tassello nell’esaltante costruzione di uno stile, denominato “Italian Grape Ale” che darà grande reputazione al nostro movimento artigianale, stile di cui Nicola è stato il riconosciuto ed apprezzato caposcuola."

Perfezione e originalità.

Le particolari ricette create e perfezionate con originalità dal birraio Nicola Perra hanno dato al Birrificio Artigianale Barley la spinta distintiva per affermarsi velocemente in un settore di nicchia, in rapida crescita nello scenario mondiale, al punto che attualmente alcune tra le 19 birre della gamma vengono utilizzate come tipologie di riferimento in corsi per sommelier AIS e ONAV.

Gradazione alcolica: 9,5%
Temperatura di servizio: 12°C
Schiuma: Fine e cremosa
Colore: Oro carico
IBU: --

Fermentazione

Corpo

Amaro

Frizzantezza

Persistenza retrolfattiva

Abbinamenti gastronomici

Azienda

Il Birrificio artigianale Barley, fondato nel 2006 grazie alla forte passione per le birre di elevata qualità dei due soci Nicola Perra e Isidoro Mascia, è una piccola e creativa realtà artigianale che si propone di inserire i suoi prodotti nella tavola della ristorazione di fascia medio-alta, secondo una linea di diffusione parallela al vino.

Produzione

Tutte le birre sono non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia: una metodologia produttiva che consente l’affinamento della birra, rendendo i suoi aromi e sapori in continua e sorprendente evoluzione e conferendo al prodotto una digeribilità ottimale.

Qualità

Le birre Barley sono sinonimo di originalità e finezza, frutto di sorprendenti sperimentazioni che utilizzano in maniera inaspettata gli ingredienti legati al territorio di produzione. Un ampio ventaglio di 19 birre che sanno regalare profumi e aromi di straordinaria intensità.

Progetto UTB

In Sardegna, il mosto cotto d’uva trova da sempre un importante impiego nella preparazione di dolci tipici. Essendo un materiale fermentabile, pensai che potesse andare ad arricchire una birra, dopo una lunga maturazione in acciaio e il successivo lungo affinamento in bottiglia. Fu così che nel lontano 2006, il Birrificio Barley cominciò a produrre le prime birre al mosto d’uva...il resto è storia.