Le Manzane - Pinot grigio delle Venezie DOC

VARIETÀ DELLE UVE
100% Pinot Grigio
ZONA DI PRODUZIONE
Fossalta di Portogruaro

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Scheda tecnica

Prodotti MT03

Descrizione

VARIETA' DELLE UVE

ZONA DI PRODUZIONE

VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

VARIETA' DELLE UVE

100% Pinot Grigio

ZONA DI PRODUZIONE

Fossalta di Portogruaro

VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO

Vigneti disetanei con la presenza di viti ultra ventenni. Terreno a medio impasto con presenza di argilla.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Pigiatura e leggera macerazione di 24 ore. Successiva pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo con avvio della fermentazione alcolica ad una temperatura di 17°C. Sosta sui lieviti per 5 mesi in vasche di acciaio. Seguono numerosi travasi e finale affinamento in acciaio per 2 mesi. Imbottigliamento e sosta in bottiglia per almeno 30 giorni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Vino bianco dai leggeri riflessi ramati. Profumi di glicine e frutta esotica. Secco con in bocca buona salinità. Mediamente alcolico. Versatile negli abbinamenti con piatti a base di pesce e verdure. Servire a 8-10°C.

Profilo:

Floreale 60%

Fruttato 80%

Mineralità 80%

Morbidezza 60%

Spuma 60%

8°- 10° gradi centigradi
6/8 mila bottiglie annue
12,5% gradazione alcolica
3/4 zuccheri residui g/l
5,5 acidità totale g/l

Abbinamenti gastronomici

Le nostre vigne

Oltre 70 ettari di terreni agricoli posizioni nella terra del Prosecco Superiore in cui coltiviamo e cresciamo con amore il grappolo d’uva che poi verrà accolto nella nostra cantina per finire nei vostri calici.

Pinot grigio

Il vino Pinot grigio delle Venezie DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione delle Venezie DOC. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pinot grigio delle Venezie DOC sono Pinot grigio min.85%

Caratteristiche

Le caratteristiche organolettiche del Pinot grigio delle Venezie DOC prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Pinot grigio delle Venezie DOC è intenso, Fruttato e al palato risulta fresco, secco, equilibrato.

La Vendemmia

La vendemmia è un rito che si tramanda di generazione in generazione, di metodo in metodo. Oggi questo evento annuale di lavoro e di condivisione sociale riunisce in sé tradizione e innovazione con un unico obiettivo: dare vita a un prodotto di qualità.