Martinez Marsala Vergine Riserva 1982 "Exito'
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Martinez Marsala Vergine Riserva 1982 "Exito'
Èxito Marsala Vergine Riserva 1982 DOC - Vendita Diretta Cantine Martinez La storica cantina Martinez offre in vendita diretta per l'HoReCa Èxito Marsala Vergine Riserva 1982 DOC (50 cl). Un'eccellenza rara affinata oltre 35 anni in botti di rovere, 100% uva Grillo, secco (<1% zuccheri) e dal profilo ossidativo straordinario. Ottimizza la tua carta dei distillati e da meditazione acquistando direttamente dal produttore: accedi o registrati su Horezon per sbloccare il listino riservato e le condizioni d'acquisto dirette.
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Scheda tecnica
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Scelto da 9 locali questo mese
Spedizione 48h
56% di riordini in 65 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Chicca artigianale per carte ricercate. Gemma rara ad altissima redditività.
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle. Rappresenta una gemma rara ad altissima redditività e valore percepito. Trattandosi di un Marsala Vergine Riserva del 1982 con oltre 35 anni di affinamento in piccoli fusti di rovere, non è pensato per la rotazione di massa, ma per coronare esperienze di fine pasto esclusive. Con la giusta spinta da parte degli operatori di sala e lo storytelling strutturato fornito in questa scheda, questo prodotto ha tutte le carte in regola per convertire la sua natura di "Puzzle" in una vera e propria "Star" per il carrello dei distillati e dei vini da meditazione, elevando il scontrino medio e il prestigio della carta.
Strategia di ricarico
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Prodotto ad elevato margine assoluto, ideale per il servizio al calice (5 cl) oltre che alla bottiglia intera (50 cl). La scarsità dell'annata 1982 e l'unicità del processo (secco, residuo zuccherino inferiore all'1%) permettono un posizionamento pricing di fascia ultra-premium. Il prezzo retail suggerito al pubblico si attesta indicativamente tra i 90,00€ e i 110,00€ per la bottiglia da 50 cl, con una vendita in carta suggerita a 180,00€ - 220,00€ al tavolo (o 22,00€ - 25,00€ al calice), garantendo un coefficiente di ricarico eccellente e un ritorno economico netto di primaria rilevanza.
Tre buone ragioni per la carta
Prestigio Inestimabile
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Un Marsala Vergine Riserva 1982 affinato per oltre 35 anni in botti di rovere, perfetto per arricchire la proposta da meditazione con una rarità storica.
Packaging Strategico e Impatto Visivo
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Imbottigliato in vetro trasparente da 50 cl anziché la classica bottiglia scura, esalta visivamente le tonalità dell'oro antico attirando la curiosità al tavolo.
Shelf-Life Straordinaria
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Grazie alla gradazione (19% Vol.) e al profilo stilistico secco, la bottiglia aperta mantiene le sue caratteristiche organolettiche inalterate per diversi mesi, azzerando i costi di scarto al calice.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Martinez
Èxito Marsala Vergine Riserva 1982 D.O.C.
Vitigno
100% Grillo
Alcol
19% Vol.
Vendemmia
1982
Affinamento
Circa 3 mesi in contenitori di acciaio prima dell'imbottigliamento.
Temperatura servizio
In piccoli fusti di rovere dal 1982 per oltre 35 anni.
Raccolta
1982
Vinificazione
Raccolta manuale di uve mature ad alto tenore zuccherino, pressatura tradizionale, fermentazione a temperatura controllata. Concia preparata unicamente con aggiunta di alcool al vino base.
Affinamento
Circa 3 mesi in contenitori di acciaio prima dell'imbottigliamento.
L'azienda
Dal 1866 la famiglia Martinez rappresenta un pilastro storico dell'enologia trapanese e della produzione del Marsala D.O.C. Una passione tramandata di generazione in generazione che ha saputo custodire la tradizione liquorosa e fortificata siciliana, elevandola a standard di eccellenza riconosciuti a livello internazionale.
Le Vigne / Il Territorio: Le uve Grillo nascono nel cuore del territorio marsalese, accarezzate dalle brezze marine del Mediterraneo e baciate dal sole intenso della Sicilia occidentale. Questo terroir unico dona all'uva una concentrazione zuccherina e un corredo aromatico irripetibili, presupposti indispensabili per lunghissimi invecchiamenti.
Le vigne
Le uve Grillo nascono nel cuore del territorio marsalese, accarezzate dalle brezze marine del Mediterraneo e baciate dal sole intenso della Sicilia occidentale. Questo terroir unico dona all'uva una concentrazione zuccherina e un corredo aromatico irripetibili, presupposti indispensabili per lunghissimi invecchiamenti.
La filosofia
"Èxito", dallo spagnolo "successo", celebra il trionfo del tempo e dell'attesa. La filosofia Martinez unisce il rispetto rigoroso per la concia tradizionale (addizionata di solo alcool, senza mosti cotti o caramello, per preservare la totale secchezza del Vergine) a una visione moderna, testimoniata dal packaging essenziale e trasparente che dà luce all'anima aurea del vino.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto in tavola un sorso di storia del 1982: un Marsala Vergine Riserva rimasto a maturare in botte di legno per oltre trentacinque anni, nato per celebrare i momenti che meritano tempo.
Opzione Sensoriale
Se cercate un finale di pasto sorpreso e completamente secco, questo 1982 vi stupirà per le sue note di frutta secca, tostature e una freschezza marina inaspettata.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Puntate sul fattore novità estetico e concettuale. Spiegate che il Marsala non è dolce o vecchio stile, ma un vino fortificato secco estremamente contemporaneo. Mostrate la bottiglia trasparente e proponetelo come alternativa 'cool' ai soliti gin o whisky da meditazione.
Semplificate l'esperienza facendolo viaggiare nel tempo. "Se non sa cosa scegliere per chiudere la cena, le faccio assaggiare una riserva del 1982 del tutto secca, profumata e avvolgente. È il modo migliore per chiudere la serata."
Entrate nei dettagli tecnici: 100% uva Grillo, grado alcolico 19% Vol., concia preparata unicamente con aggiunta di solo alcool neutro (Vergine), residuo zuccherino sotto l'1% ed oltre 35 anni di affinamento in piccoli fusti di rovere. Ne apprezzerà l'assoluta aderenza al disciplinare e la complessità ossidativa.
Presentatelo come l'apice della produzione Martinez. Sottolineate l'esclusività dell'annata 1982 e la cura nell'affinamento finale in acciaio prima dell'imbottigliamento per armonizzare una struttura monumentale.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, è un Marsala Vergine Riserva, la tipologia più pura e secca in assoluto, con un residuo zuccherino inferiore all'1%.
Va servito leggermente fresco, tra i 14°C e i 16°C, per esaltare la freschezza e non far prevalere la nota alcolica.
Grazie alla sua struttura e gradazione (19% Vol.), richiuso con il suo tappo a fungo si conserva perfettamente per diversi mesi senza perdere qualità.
Assolutamente no. Per il Marsala Vergine la concia prevede l'aggiunta esclusiva di alcool al vino base da uva Grillo.
Un vino del 1982 che ha atteso oltre 35 anni in botte prima di arrivare al vostro calice.
Dimenticate i soliti dolci: questo è il volto secco, nobile e fiero del vero Marsala.
Un colore oro brillante custodito in un vetro trasparente che ne svela subito la preziosità.
La risposta siciliana ai grandi fortificati e distillati da meditazione del mondo.
Classici del territorio
stagionato - La sapidità del formaggio sposa la secchezza e la struttura alcolica del Vergine.
Lo zafferano e il pepe nero del formaggio esaltano le note speziate del legno.
Abbinamento di contrasto e affinità marina straordinario.
Esaltazione diretta dei descrittori terziari del vino.
La secchezza del vino pulisce la pasta di cacao senza apportare zuccheri eccessivi.
Incontro di sapori intensi, rustici e tradizionali.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
️ Fine pasto d'autore e meditazione
Strategia ▾
Ideale per chiudere cene importanti, regalando agli ospiti un momento di pura contemplazione e celebrazione del tempo.
Percorso degustazione di formaggi storici
Strategia ▾
Perfetto per valorizzare un carrello di formaggi erborinati o stagionati a pasta dura di altissima gamma in ristoranti gourmet.
Regalo memorabile o ricorrenza speciale
Strategia ▾
La scelta d'eccellenza per clienti che desiderano festeggiare un anniversario, un successo professionale o un'annata simbolo (1982).
Abbinamenti Gourmet
💨Sigaro Toscano Originale / Selezione SpecialePerché funziona ▾
La forza del tabacco Kentucky italiano affumicato e fermentato trova perfetta armonia con la secchezza, la struttura alcolica (19%) e le note legnose di rovere oltre trentennale del Marsala Vergine.
💨Sigaro Cubano Partagás Serie D No. 4 / Cohiba Siglo VIPerché funziona ▾
Il profilo aromatico ricco, terra, cuoio e spezie del puros si fonde con la spinta ossidativa, le sfumature di frutta secca e la freschezza marina del Marsala, pulendo il palato a ogni boccata.
🍫Cioccolato Extra Fondente 85% Monorigine EcuadorPerché funziona ▾
L'amaro profondo e le note tostate della massa di cacao vengono ammorbidite dal calore alcolico di Èxito, senza alcun sovrappeso zuccherino grazie al residuo inferiore all'1%.
🌰Selezione di frutta secca tostata, fichi secchi e noci noci macadamiaPerché funziona ▾
La perfetta sinergia olfattiva e gustativa per risonanza, dove le note di nocciola, mallo di noce e miele di castagno del vino incontrano la croccantezza tostata della frutta secca.
🧀Piacentinu Ennese DOP e Ragusano DOP Extra-Stagionato (oltre 24 mesi)Perché funziona ▾
La componente sapida e piccante delle paste stagionate e lo zafferano del Piacentinu vengono bilanciati e sgrassati dalla struttura secca e dalla persistenza alcolica di questa Riserva.
Recensioni
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