Cantine Lento 2022 Dragone Bianco
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Cantine Lento 2022 Dragone Bianco
Il vino “Dragone” nasce dalla selezione delle migliori uve prodotte da un territorio unico per posizione, storia e tradizione, in cui i nostri vigneti aprono la vista a due mari diversi, ma specchio dello stesso Mediterraneo.
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Scheda tecnica
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Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Greco bianco, Malvasia bianca
ZONA DI PRODUZIONE
Amato
I vigneti di Amato presentano tendenzialmente suoli argillosi-limosi, hanno una collocazione all’interno di un anfiteatro naturale, esposto a Sud, che consente condizioni ideali di irraggiamento solare, temperatura e ventilazione.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Tpo di terreno
Terreni pesanti, poveri di sostanze organiche, fortemente alcalini. Altezza: 500 Mt. slm. Esposizione: sud
Sistema di allevamento
Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte manualmente, giungono in Cantina integre. Vengono poi sottoposte a pressatura soffice ed il mosto, illimpidito mediante decantazione statica a freddo, viene inoculato con lieviti selezionati e messo a fermentare ad una temperatura di 18 °C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Un colore brillante di paglierino tenue. Presenta un aroma intenso di note floreali e fruttate; al palato risulta elegante e morbido, con una struttura solida e un sapore che rispecchia le promesse dell'aroma.
ABBINAMENTI
Primi piatti di pesce:
Linguine alle vongole - Risotto ai frutti di mare - Paccheri con ragù di pesce spada
Primi piatti con verdure:
Ravioli ricotta e spinaci - Pasta con crema di zucca e noci - Risotto con asparagi e zafferano
Secondi piatti di pesce:
Pesce al forno o alla griglia con verdure - Crostacei al vapore - Fritto misto di pesce
Secondi piatti di carne bianca:
Pollo al limone - Coniglio in umido - Tacchino arrosto
Formaggi stagionati:
Pecorino romano - Caciocavallo - Provolone
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 28000 bottiglie annue
- 13,5% gradazione alcolica
- Annata 2016
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Linguine alle vongole
Crostacei
Pollo al limone
Azienda
Per quattro generazioni, la nostra storia si è radicata in Calabria, nella terra che abbiamo curato, coltivato e preservato con dedizione per rafforzare il prestigioso marchio che reca il nostro nome. Nel corso degli anni, abbiamo sviluppato un progetto mirato alla valorizzazione delle varietà autoctone e delle aree di maggiore predisposizione vitivinicola.
Vigneti
Le operazioni viticole si effettuano sia meccanicamente sia manualmente. Potatura, legatura, scacchiatura, sfogliatura e vendemmia sono ancora eseguite a mano, essendo operazioni focalizzate sulla qualità dove l'intervento umano è cruciale. Le pratiche meccanizzate comprendono la gestione del terreno e della vegetazione, come la concimazione invernale e fogliare, la pulizia sottofila, la lavorazione dell'interfila, la cimatura e i trattamenti fitosanitari.
La cantina
La Cantina si presenta come una struttura ecocompatibile, perfettamente integrata nel paesaggio e per la maggior parte sotterranea. È dotata di attrezzature moderne per promuovere una viticoltura di precisione. Il design contemporaneo della cantina per la vinificazione e lo stoccaggio si fonde in modo armonioso con la bottaia, dove i vini maturano in grandi botti di rovere francese, al riparo di rocce naturali che assicurano l'ideale temperatura e umidità. Nella bottaia, ogni vino è curato meticolosamente e in modo personalizzato, mirando a esaltare l'equilibrio, la complessità, la struttura e l'eleganza dei vini rossi.
Filosofia
Non utilizziamo alcun tipo di diserbo chimico ma solo lavorazioni meccaniche sotto fila; Utilizziamo concimazioni organiche per garantire una nutrizione equilibrata e modulata dei vigneti; Utilizziamo il sovescio a filari alterni per migliorare la fertilità.
Cantine Lento
da generazioni...
Custodiamo il Mediterraneo
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