Cadibon Sauvignon 2021
Cadibon Sauvignon 2021
Aspetti organolettici e abbinamenti: bianco secco con delicati profumi di salvia, menta, frutta esotica e peperone giallo. Sapore asciutto e citrino. Ottimo come aperitivo e con gli antipasti specie marini.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9 °C.
Pagamento sicuro con carte di credito
Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Sauvignon 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Collio. Dolegna del Collio (GO)
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Impianto del 1980. Densità di impianto: 4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenari
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di vendemmia: Inizio settembre
Raccolta: manuale
Vinificazione: trasporto celere in cantina delle uve vendemmiate manualmente. Pressatura soffice e successive fasi di illimpidimento del mosto. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata, maturazione di sei mesi in botti d’acciaio inox e affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Bianco secco con delicati profumi di salvia, menta, frutta esotica e peperone giallo. Sapore asciutto e citrino. Ottimo come aperitivo e con gli antipasti specie marini.
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 7°- 9° gradi centigradi
- 6 mila bottiglie annue
- 12,5% gradazione alcolica
Abbinamenti gastronomici
Aperitivo di pesce
Involtino di pesce spada
Risotto ai frutti di mare
Cadibon
“Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, una sintesi che simboleggia l’importanza del territorio e della tradizione familiare nella creazione di vini capaci di esprimere insieme la forza della natura e la sapienza dell’uomo.
Dove
Corno di Rosazzo e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini Cadibon. Bianchi e rossi di forte temperamento curati con grande passione e attenzione all’ambiente da Luca Bon, giovane ma già esperto vignaiolo e, insieme, raffinato e meticoloso vinificatore.
Cantina
La tradizione di ospitalità della gente di queste parti è confermata dalla nuova cantina, progettata per offrire il massimo della funzionalità alla lavorazione dell’uva e all’invecchiamento, ma anche per accogliere visitatori e appassionati per una degustazione e un assaggio dei prodotti locali. L’etichetta Cadibon identifica il meglio della produzione aziendale.
Osteria
“Piccola casetta sulla statale in Via Nazionale a San Giovanni Al Natisone – Udine, dove poter degustare piatti tipici friulani abbinati ai vini dell’azienda Cadibon. L’Osteria Cadibon è condotta dalla famiglia Bon che ha profuso nei vigneti tutta l’esperienza degli avi insieme ad ogni sforzo di rinnovamento finalizzato all’ottenimento della qualità e della tipicità.
“La qualità della vita delle piante di vite dipende da noi. Sono difficili e fondamentali le scelte che precedono la messa a produzione delle viti.
Scelte che indirizzano un percorso molto lungo. I vini che ne derivano sono il risultato di queste scelte e del lavoro che ne consegue.
Recensioni
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Aspetti organolettici e abbinamenti: bianco secco con delicati profumi di salvia, menta, frutta esotica e peperone giallo. Sapore asciutto e citrino. Ottimo come aperitivo e con gli antipasti specie marini.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-9 °C.