Cadibon 2020 Refosco dal Peduncolo rosso Colli Orientali del Friuli
Cadibon 2020 Refosco dal Peduncolo rosso Colli Orientali del Friuli
Aspetti organolettici e abbinamenti: rosso dai colori intensi e violacei, con profumi vinosi e persistenti che ricordano il sottobosco. da abbinare a cibi forti e saporiti.
Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 10 mesi in botti di rovere ed affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Refosco dal Peduncolo rosso
ZONA DI PRODUZIONE
Friuli ColliOrientali, Corno di Rosazzo
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Impianto del 2000. Densità di impianto:4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenari
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 10 mesi in botti di rovere ed affinamento in bottiglia per circa sessanta giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Rosso dai colori intensi e violacei, con profumi vinosi e persistenti che ricordano il sottobosco. da abbinare a cibi forti e saporiti.
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18° gradi centigradi
- 6 mila bottiglie annue
- 13% gradazione alcolica
Abbinamenti gastronomici
Arrosto di Cinghiale
Formaggi stagionati
Carni alla brace
Cadibon
“Qui dai Bon” è il significato del nome Cadibon, una sintesi che simboleggia l’importanza del territorio e della tradizione familiare nella creazione di vini capaci di esprimere insieme la forza della natura e la sapienza dell’uomo.
Dove
Corno di Rosazzo e i Colli Orientali del Friuli sono la culla dei vini Cadibon. Bianchi e rossi di forte temperamento curati con grande passione e attenzione all’ambiente da Luca Bon, giovane ma già esperto vignaiolo e, insieme, raffinato e meticoloso vinificatore.
Cantina
La tradizione di ospitalità della gente di queste parti è confermata dalla nuova cantina, progettata per offrire il massimo della funzionalità alla lavorazione dell’uva e all’invecchiamento, ma anche per accogliere visitatori e appassionati per una degustazione e un assaggio dei prodotti locali. L’etichetta Cadibon identifica il meglio della produzione aziendale.
Osteria
“Piccola casetta sulla statale in Via Nazionale a San Giovanni Al Natisone – Udine, dove poter degustare piatti tipici friulani abbinati ai vini dell’azienda Cadibon. L’Osteria Cadibon è condotta dalla famiglia Bon che ha profuso nei vigneti tutta l’esperienza degli avi insieme ad ogni sforzo di rinnovamento finalizzato all’ottenimento della qualità e della tipicità.
“La qualità della vita delle piante di vite dipende da noi. Sono difficili e fondamentali le scelte che precedono la messa a produzione delle viti.
Scelte che indirizzano un percorso molto lungo. I vini che ne derivano sono il risultato di queste scelte e del lavoro che ne consegue.
Recensioni
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