Nizza Silvano 2023 Roero Arneis "Il Santo Stefano"
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Nizza Silvano 2023 Roero Arneis "Il Santo Stefano"
Roero Arneis DOCG "Il Santo Stefano" Selezione – Vendita Diretta Cantina Nizza Silvano
Scopri l'eccellenza del Roero con la selezione "Il Santo Stefano" della cantina Nizza Silvano: un Arneis 100% che sfida i cliché grazie a 8 mesi di affinamento in barrique e batonnage manuali. Il risultato è un bianco DOCG piemontese strutturato, secco e avvolgente, con eleganti note vanigliate e fruttate, ideale per abbinamenti gourmet. Pensato per ristoranti ed enoteche, il produttore o i suoi distributori di zona, distribuiscono questa referenza premium in vendita diretta esclusiva B2B su Horezon. Accedi o registrati sulla piattaforma per consultare il listino riservato e ordinare direttamente in cantina.
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Scheda tecnica
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Scelto da 22 locali questo mese
Spedizione 48h
75% di riordini in 40 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di Posizionamento
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: Fascia “Confort”. Questa Barbera d'Alba DOC rappresenta la perfetta "fascia comfort" per la ristorazione che cerca un rosso piemontese autentico, non appesantito dal legno e capace di garantire una rotazione veloce. Avendo un affinamento esclusivamente in acciaio (inox), mantiene intatta la freschezza del frutto e l'acidità tipica del vitigno, rendendolo estremamente versatile e accessibile.
Classificazione Menu Engineering
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Plowhorse (Grande volume di vendita, marginalità stabile e alta fedeltà del cliente).
Strategia di ricarico
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Il prezzo retail medio suggerito in enoteca si attesta intorno ai 12,00 - 14,00 €, mentre il prezzo di vendita in carta suggerito è di 24,00 - 28,00 € alla bottiglia, con un'ottima resa anche per la mescita al calice (suggerito a 5,00 - 6,00 €). La logica commerciale si basa sull'elevata frequenza di riordino grazie a un rapporto qualità-prezzo imbattibile per il Piemonte DOC.
Tre buone ragioni per la carta
Fiducia Gastronomica
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L'acciaio preserva una freschezza e un'acidità vibrante che sgrassano perfettamente i piatti opulenti e la carne, rendendolo il "jolly" definitivo per i menù di terra.
Zero Immobilizzazione di Capitale
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Un vino ad altissima rotazione che non necessita di sostare in cantina; si vende velocemente dal momento in cui viene consegnato.
Autenticità del Roero
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Prodotto da un'azienda artigianale a conduzione familiare a Santo Stefano Roero, offre una narrazione di territorio genuina che si differenzia dalle grandi produzioni industriali.
Profilo Sensoriale
Floreale
90%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Nizza Silvano
Vitigno
Barbera 100%
Zona / DOC
Santo Stefano Roero (CN), Piemonte
Affinamento
Inox (acciaio inossidabile)
Temperatura servizio
16 – 18 °C
Affinamento
Inox (acciaio inossidabile)
L'azienda
L'azienda agricola Nizza Silvano affonda le sue radici nel cuore del Roero, a Santo Stefano Roero. Una realtà a conduzione prettamente familiare dove l'esperienza e la passione si tramandano di generazione in generazione, mantenendo intatto il legame simbiotico tra l'uomo e la terra.
Le Vigne/Il Territorio: Le vigne sorgono su colline scoscese caratterizzate da terreni ricchi di sabbie, argille e marne calcaree. Questo microclima e la conformazione del suolo conferiscono alla Barbera d'Alba una sapidità e una finezza olfattiva uniche, bilanciando la naturale esuberanza del vitigno.
Le vigne
Le vigne sorgono su colline scoscese caratterizzate da terreni ricchi di sabbie, argille e marne calcaree. Questo microclima e la conformazione del suolo conferiscono alla Barbera d'Alba una sapidità e una finezza olfattiva uniche, bilanciando la naturale esuberanza del vitigno.
La filosofia
La cantina persegue un approccio volto alla massima valorizzazione del vitigno in purezza e alla sostenibilità ambientale. La scelta di affinare questa Barbera esclusivamente in acciaio risponde alla volontà di non mascherare l'identità del frutto, offrendo un vino sincero, specchio fedele dell'annata e del terroir d'origine.
Perché acquistarlo
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Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Emozionale
Vi porto nel cuore del Roero con una Barbera d'Alba prodotta da una piccola cantina familiare che ha scelto di non usare il legno per lasciar parlare solo la terra e la tradizione artigianale.
Sensoriale
Questo rosso vi colpirà per la sua straordinaria freschezza e per un frutto rosso così vivido che sembra appena raccolto dal vigneto, perfetto per ripulire il palato.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Dimentica i rossi pesanti e polverosi. Questa Barbera fa solo acciaio: è pop, fresca, scattante e spacca con i taglieri o lo street food gourmet. Provatela leggermente fresca!"
"Se cerca un vino rosso che metta d'accordo tutti, questo è l'ideale. È asciutto, equilibrato, non è troppo alcolico ed è il classico compagno perfetto per tutta la cena."
"Un'interpretazione della Barbera d'Alba DOC in purezza da Santo Stefano Roero. Solo acciaio per preservare l'acidità fissa tipica del vitigno e l'espressività varietale del frutto senza interferenze terziarie."
"Questo è un vino di puro godimento: succoso, dritto, con un sorso pieno che invita subito al bicchiere successivo. Ottima persistenza senza alcuna pesantezza."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
No, fa solo affinamento in acciaio inox per mantenere la massima freschezza e il sapore autentico dell'uva.
Ha la tipica acidità vibrante della Barbera, ma è perfettamente bilanciata dal calore alcolico e dalla struttura del corpo.
Assolutamente sì, servito a 15-16°C è un rosso estivo straordinario grazie alla sua pulizia e assenza di tannini legnosi.
Sì, contiene solfiti nei limiti di legge necessari a preservare la stabilità del prodotto durante il trasporto e la conservazione.
Un rosso piemontese che rinuncia al legno per scommettere tutto sulla purezza del frutto.
Se cercate la vera anima gastronomica del Roero, questa Barbera è il punto di partenza.
Il segreto di questo vino è la sua capacità di sgrassare il palato ad ogni singolo sorso.
Una chicca artigianale prodotta da una famiglia che vive la vigna da generazioni.
Classici del territorio
L'acidità del vino taglia perfettamente la componente grassa del salame.
Contrasto ideale tra la tendenza dolce del formaggio e la freschezza del rosso.
Pulisce la bocca dalla succosità e dall'unto del piatto.
Sostiene la struttura della carne accompagnando le salse tradizionali.
Il corpo del vino sposa la succulenza della carne rossa cotta al forno.
Ottimo abbinamento per concordanza con i piatti di carne a lenta cottura.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Pranzo di lavoro (Business Lunch)
Strategia ▾
Perfetto perché non appesantisce e permette di proseguire la giornata lavorativa mantenendo un profilo di alta qualità.
Domenica in famiglia
Strategia ▾
Il classico vino conviviale che mette d'accordo i nonni legati alla tradizione e i nipoti che cercano una beva moderna.
Aperitivo rinforzato (Aperitivo cool)
Strategia ▾
Servito leggermente fresco insieme a tapas di terra, focacce e formaggi per un inizio di serata dinamico.
Abbinamenti Gourmet
🍝Tagliolini al ragù di salsicciaPerché funziona ▾
L'acidità della Barbera sgrassa la grassezza della salsiccia e sposa la struttura della pasta all'uovo.
🥘Risotto al CastelmagnoPerché funziona ▾
Contrasta la forte persistenza e l'intensità del formaggio senza sovrastarlo.
🍕Pizza Margherita con salame piccantePerché funziona ▾
La freschezza del vino bilancia la base acida del pomodoro e pulisce il grasso del salame.
🥩Battuta di Fassona al coltelloPerché funziona ▾
Non avendo legno, il vino non copre la delicatezza della carne cruda ma ne esalta la succosità.
🍲Ribollita toscanaPerché funziona ▾
La struttura asciutta e tranquilla supporta i carboidrati e le verdure stracotte del piatto.
🐖Costine di maiale al fornoPerché funziona ▾
Pulisce il palato dalla componente untuosa delle costine grazie alla spiccata spalla acida.
🍣Tonno Tataki al sesamoPerché funziona ▾
La freschezza dell'acciaio accompagna la grassezza del tonno scottato senza apportare tannini amari.
🍲Shoyu Ramen (Brodo di maiale e pollo)Perché funziona ▾
Il sorso asciutto pulisce il palato dalla ricchezza e dalla sapidità del brodo.
🥩Gyoza di maialePerché funziona ▾
Contrasta l'unto della piastra e la succulenza del ripieno di carne.
🍗Yakitori (Spiedini di pollo in salsa tare)Perché funziona ▾
Le note vinose e fruttate si sposano magnificamente con la tendenza dolce della salsa.
🦆Anatra laccata alla PechinesePerché funziona ▾
L'acidità taglia il grasso della pelle dell'anatra, mentre il frutto bilancia le spezie e la salsa dolce.
🥟Dim Sum di carne (Shao Mai)Perché funziona ▾
Accompagna con delicatezza la cottura al vapore della carne senza sovrastarla.
🥩Maiale in agrodolcePerché funziona ▾
L'equilibrio tra freschezza e alcol gestisce la complessa combinazione di acido e dolce del piatto.
🥘Manzo saltato con broccoli e salsa d'ostrichePerché funziona ▾
La struttura del vino sostiene la sapidità della salsa e la consistenza della carne.
🥩Korean Bulgogi (Manzo marinato alla griglia)Perché funziona ▾
Le note fruttate assecondano la marinatura dolce, pulendo la bocca dalle note fumose della griglia.
🍗Chimaek (Pollo fritto coreano)Perché funziona ▾
L'acciaio garantisce quella freschezza necessaria a resettare la bocca dopo la frittura croccante.
🥘Galbi (Costine di manzo marinate)Perché funziona ▾
Pulisce il palato dalla ricchezza di grasso e zuccheri della caramellizzazione.
🍚Bibimbap con carne di manzoPerché funziona ▾
Unisce i diversi ingredienti (uovo, verdure, carne) grazie a un corpo versatile e non invasivo.
🍜Pad Thai con carne di maialePerché funziona ▾
Bilancia la grassezza della nocciolina e la dolcezza del tamarindo con la sua freschezza citrina.
🥩Neua Pad Prik (Manzo saltato con peperoncino)Perché funziona ▾
L'assenza di tannino evita di amplificare a dismisura la piccantezza del peperoncino.
🍛Massaman Curry di manzoPerché funziona ▾
Il corpo del vino regge la complessità aromatica delle spezie dolci senza esserne schiacciato.
🍖Muu Ping (Spiedini di maiale grigliati)Perché funziona ▾
La freschezza del frutto contrasta la componente grassa e la marinatura saporita.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
La succosità del vino sposa la cremosità del sugo a base di pomodoro e spezie.
🐑Lamb Rogan Josh (Curry di agnello)Perché funziona ▾
La struttura della Barbera sostiene il sapore intenso dell'agnello pulendo il palato dal condimento.
🥟Samosa di carnePerché funziona ▾
L'acidità del vino asciuga l'unto della frittura della pasta fillo ripiena.
🍗Tandoori ChickenPerché funziona ▾
La freschezza dell'acciaio contrasta la secchezza della cottura nel forno d'argilla e rinfresca dalle spezie.
Recensioni
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