Vetrere Aureo Brut (Minutolo)
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Vetrere Aureo Brut (Minutolo)
NON DISPONIBILE
Tutti i cambiamenti importanti nascono da un salto nel buio.
Realizzare uno spumante in Puglia è stata una scommessa che Vetrère ha vinto con successo. Aureo è un vino spumante ottenuto da un vitigno poco conosciuto, il Minutolo. Nel 2015 è stata prodotta la prima bottiglia. Dopo un primo momento di esitazione, ha conquistato una posizione di successo tra i best seller dell’azienda.
Proprietà organolettiche:
Al naso fresco e floreale, con richiami a frutti come agrumi e mela. Fine perlage e persistente al gusto.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Da uve selezionate 100% Minutolo
ZONA DI PRODUZIONE
Salento
Da questa terra, fiera e potente nella sua storia, emergono vini unici e inimitabili, caratterizzati da una forte personalità e in perfetta sintonia con il territorio, ricchi della dolcezza dei suoi aromi, del calore del suo sole dorato e della bellezza del suo mare.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Forma di Allevamento: Spalliera a cordone speronato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione: Raccolta meccanica, pressatura soffice, illimpidimento statico, fermentazione in autoclave metodo Charmat.
Affinamento: In bottiglia per due mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
Al naso fresco e floreale, con richiami a frutti come agrumi e mela. Fine perlage e persistente al gusto.
ABBINAMENTI
Taglieri misti: Salumi delicati come prosciutto crudo, bresaola, accompagnati da formaggi freschi come mozzarella, burrata o caprino.
Stuzzichini: Olive, taralli, grissini, fritti misti di verdure.
Pasta fredda: Insalata di riso, pasta con le verdure, cous cous.
Primi leggeri: Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole.
Pesce: Carpacci di pesce crudo, tartare di salmone, pesce alla griglia.
Carni bianche: Pollo alla griglia, tacchino arrosto.
Verdure: Insalate miste, verdure grigliate.
Formaggi freschi e caprini: Mozzarella, burrata, caprino.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 12° gradi centigradi
- 6500 bottiglie annue
- 12,5% gradazione alcolica
- Annata -
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Antipasti di mare
Tacchino
Formaggi freschi
Azienda
Da cinque generazioni, l'azienda Vetrère infonde nei suoi calici e in tutti i suoi prodotti le radici, i profumi, i colori e il ritmo ancestrale del Salento.
Vigneti
Fin dall'inizio, la nostra operatività si è fondata sul rispetto delle tradizioni e sulla valorizzazione dell'ambiente naturale, perseguendo con passione obiettivi ambiziosi.
La cantina
I vini Vetrère sono ospitati in un edificio che risale ai primi anni dell'800. Questa struttura è costruita interamente in tufo, una roccia calcarea caratteristica del Salento.
Filosofia
La filosofia produttiva è principalmente incentrata sulla valorizzazione delle varietà di uva autoctone come il Primitivo, il Negroamaro, la Malvasia e, tra le uve bianche, il Minutolo.
Vetrère
nel cuore antico dal Salento
I Vini del Salento
Recensioni
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Tutti i cambiamenti importanti nascono da un salto nel buio.
Realizzare uno spumante in Puglia è stata una scommessa che Vetrère ha vinto con successo. Aureo è un vino spumante ottenuto da un vitigno poco conosciuto, il Minutolo. Nel 2015 è stata prodotta la prima bottiglia. Dopo un primo momento di esitazione, ha conquistato una posizione di successo tra i best seller dell’azienda.
Proprietà organolettiche:
Al naso fresco e floreale, con richiami a frutti come agrumi e mela. Fine perlage e persistente al gusto.