Santa Maria della Versa, Oltrepò Pavese.
Esposizione vigneti: Est
Altitudine: 380 m. slm.
Tipo di suolo: Calcareo-argilloso.
Età del vigneto: 30 anni.
Sistema di allevamento: Guyot
Potatura: 12 gemme per tralcio.
Resa per ettaro: 90 q.
La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore che ne deriva è fatto fermentare in vasche di acciaio alla temperatura di 16 °C e successivamente travasato. La rifermentazione avviene in autoclave. Lo spumante così ottenuto è successivamente filtrato e imbottigliato. 6 mesi in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Di colore giallo paglierino scarico, offre al naso note di erbe balsamiche, crosta di pane e gheriglio di noce.
Al palato dona una piacevole freschezza e lunga persistenza.
Ottimo come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto.