Le Manzane Cuvèe Prima Stilla Extra Dry
Le Manzane Cuvèe Prima Stilla Extra Dry
VARIETÀ DELLE UVE
Glera + Uve autoctone
Colore giallo scarico, un profumo fruttato con leggero sentore di pane dovuto alla sosta sui lieviti in autoclave, un gusto morbido con finale minerale che lo rende adatto ad ogni momento. Servire a 6-8 °C
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETÀ DELLE UVE
Glera + Uve autoctone
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
I vigneti sono coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5- 7°C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15°C per un periodo di 40-45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni. Acciaio.
Recensioni
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