Le Manzane Valdobbiadene DOCG Prosecco Sup di Cartizze Dry Springo
Le Manzane Valdobbiadene DOCG Prosecco Sup di Cartizze Dry Springo
Colore giallo paglierino brillante. Perlage intenso, fine e persistente. Al naso emerge un bouquet ricco di fiori bianchi e un profumo intenso di frutta a polpa gialla, pesca, albicocca e mela verde. In bocca ha un sapore ricco, pieno e consistente. Elegante ed armonico. Un' esperienza sensoriale unica ed esclusiva.
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Scheda tecnica
MS01
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Glera atto a dare Prosecco Superiore di Cartizze DOCC 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Cartizze comune di Valdobbiadene.
VIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO
Colline con forti pendenze. Terreno argilloso di origine morenica, asciutto e poco profondo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5- 7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16/18°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa. Presa di spuma in autoclavi con una rifermentazione di circa 40 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di presa di spuma per 3 mesi ottenendo così un prodotto con elevata pressione senza l’effetto fastidioso della carbonica, aumentando anche la sensazione cremosa dello spumante stesso. Successivo affinamento in bottiglia di 30 giorni prima dell’immissione nel mercato. Acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Da aperitivo per eccellenza, si abbina anche con i primi piatti leggeri, minestre e frutti di mare, formaggi freschi
Profilo:
Floreale
100%
Fruttato
80%
Mineralità
60%
Morbidezza
100%
Spuma
100%
- 5°- 7° gradi centigradi
- 5,5 mila bottiglie annue
- 11,5% gradazione alcolica
- 20/22 zuccheri residui g/l
- 6 acidità totale g/l
Abbinamenti gastronomici
Frutti di mare
Formaggi freschi e stagionati
Sfogliatelle con la ricotta
Le nostre vigne
Oltre 70 ettari di terreni agricoli posizioni nella terra del Prosecco Superiore in cui coltiviamo e cresciamo con amore il grappolo d’uva che poi verrà accolto nella nostra cantina per finire nei vostri calici.
Cartizze
Prodotto con uve Glera è caratterizzato da un colore giallo paglierino più o meno intenso, brillante e dalla spuma persistente. Al naso si denotano sentori di frutta matura che ricordano la mela e la pera. Al gusto si presenta gradevole, amabile ed elegante con un avvolgente bouquet di sensazioni speziate.
Abbinamenti
Provatelo gustando una crostata con crema pasticcera e frutti di bosco, dei biscotti delicati di fichi e mandorle, dei classici cantuccini di Prato o delle gustose sfogliatelle con la ricotta.
La Vendemmia
La vendemmia è un rito che si tramanda di generazione in generazione, di metodo in metodo. Oggi questo evento annuale di lavoro e di condivisione sociale riunisce in sé tradizione e innovazione con un unico obiettivo: dare vita a un prodotto di qualità.
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