Alberto Fiori 2021 Bonarda Frizzante Novecento
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 15/02/2024
Alberto Fiori 2021 Bonarda Frizzante Novecento
Questo Bonarda, vino della tradizione delle nostre colline per eccellenza, è dedicato a nonno Ezio, nato nel 1904 e portatore dei valori di attaccamento al lavoro e sacrificio tipici di quel secolo.
Al naso offre piacevoli note di piccoli frutti rossi; nel calice è potente e ricco. La leggera tannicità tipica del vitigno è ben bilanciata dal basso residuo zuccherino presente.
Si abbina perfettamente a un tagliere di salumi o a un primo piatto come i ravioli di brasato. Servire a 18 °C.
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Scheda tecnica
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Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Croatina 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Santa Maria della Versa, Oltrepò Pavese.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Esposizione vigneti: Est
Altitudine: 380 m. slm.
Tipo di suolo: Calcareo-argilloso.
Età del vigneto: 20 anni.
Sistema di allevamento: Guyot
Potatura: 14 gemme per tralcio.
Resa per ettaro: 80 q.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo essere stata diraspata, l'uva subisce una leggera pigiatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Macerazione mosto-bucce di circa 20 giorni.
Affinamento di 8 mesi in vasche di cemento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Al naso offre piacevoli note di piccoli frutti rossi; nel calice è potente e ricco. La leggera tannicità tipica del vitigno è ben bilanciata dal basso residuo zuccherino presente.
Si abbina perfettamente a un tagliere di salumi o a un primo piatto come i ravioli di brasato. Servire a 18 °C.
Novecento:
La Bonarda Novecento fa parte del progetto Bonarda sviluppato dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese.
Nasce da croatina in purezza raccolta a piena maturità in un vigneto posto sul crinale della collina che sovrasta l’azienda e coltivato con rese limitate.
Profilo:
Floreale
61%
Fruttato
72%
Mineralità
48%
Corpo
59%
Persistenza
81%
- 16-18° gradi centigradi
- 5000 bottiglie annue
- 12,5% gradazione alcolica
- Annata 2021
Abbinamenti gastronomici
Salumi
Tortelli al Morlacco
Gnocchi di selvaggina
Azienda
L’azienda Valdamonte si estende su una superficie di 21 ettari, 15 dei quali coltivati a vigneto nei comuni di Santa Maria della Versa e Rovescala in Oltrepò Pavese. La sede si trova nella frazione Valdamonte di Santa Maria della Versa, piccolo villaggio posto a mezza collina nel versante orientale della Valle Versa.
Vigneti
I vigneti sono tutti posti sulla sommità della collina tra i 300 e i 370 m s.l.m., e proprio questa particolarità dona ai vini spiccate sensazioni di freschezza e sapidità. I principali vitigni coltivati sono pinot nero, chardonnay, riesling renano, croatina e barbera. Dal 2019 l’uva prodotta in azienda è certificata BIO.
Vigneti
Tutti i vigneti sono allevati a Guyot semplice con un capo a frutto di circa 12 gemme. I filari sono inerbiti in modo da contenere la produzione di uva e preservare il suolo da erosione e dilavamento della sostanza organica in esso contenuta. Da diversi anni si utilizzano solo rame e zolfo per i trattamenti antifungini e piretro per quelli insetticidi.
Alberto e Carola
L’azienda, di proprietà della famiglia Fiori sin dagli inizi del ‘900, è ora guidata dal giovane enologo Alberto che nel 2009 da inizio alla vinificazione delle proprie uve e alla produzione dei propri vini. Nel maggio 2017 abbiamo iniziato un’attività agrituristica che offre la possibilità di degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti tipici della zona e a una cucina di tradizione. L’agriturismo è gestito da Carola, moglie di Alberto.
ALBERTO FIORI
“La terra parla, noi la ascoltiamo.”
Recensioni
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Si abbina perfettamente a un tagliere di salumi o a un primo piatto come i ravioli di brasato. Servire a 18 °C.