Caruso & Minini 2023 Tasari Rosso
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Caruso & Minini 2023 Tasari Rosso
Nero d'Avola e Syrah. E’ il vino che ogni giorno deve essere pronto a confrontarsi con quanto di meglio siamo capaci di portare sulle nostre tavole. Un compito arduo che il Nero d’Avola assolve bene grazie al piccolo ma importantissimo contributo del Merlot. Dal colore rosso rubino, intenso e brillante, offre, con intensità, un aroma variegato con nette note di liquirizia e lampone.
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Scheda tecnica
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1229
VARIETA' DELLE UVE
Nero d'Avola e Syrah
ZONA DI PRODUZIONE
Valle del Belice.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
UBICAZIONE VIGNETO: Areale marsalese
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo - argilloso
ESPOSIZIONE VIGNETO: Versante nord/nord-ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
CEPPI/HA: 3.500 p/ha
RESA UVA Q.LI/HA: 80 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Tra l’ultima decade di agosto e la
prima di settembre.
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE IN ROSSO: Le uve sono vinificate in vasche di acciaio inox per 12 giorni ad una temperatura di 26-28°C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
COLORE: Rosso rubino intenso e brillante
PROFUMO: Gradevolissimo il bouquet aromatico con sentori fruttati di fragola, lampone e melagrana misti a note di liquirizia.
GUSTO: Al palato vivace, con un buon nervo acido e tannini morbidi ed equilibrati.
ABBINAMENTI
Primi piatti:
Pasta al ragù di carne: Il gusto ricco e saporito del ragù si sposa perfettamente con la struttura del vino.
Pasta con le melanzane: La dolcezza delle melanzane si contrappone piacevolmente alle note fruttate del vino.
Risotto ai funghi: I sapori terrosi dei funghi esaltano le note speziate del vino.
Secondi piatti:
Carne alla griglia: Il vino accompagna degnamente carni rosse e bianche alla griglia.
Arrosti: Il gusto deciso del vino si abbina bene a carni arrosto, come agnello o maiale.
Formaggi: Formaggi stagionati o piccanti come il pecorino siciliano o il gorgonzola.
Piatti tipici siciliani:
Caponata: Il contrasto di sapori agrodolci della caponata si sposa perfettamente con la freschezza del vino.
Arancine: Le note speziate del vino si abbinano alle note aromatiche del riso e dello zafferano.
Pizza: Il vino è un ottimo compagno per pizze con condimenti saporiti, come la pizza siciliana con acciughe e capperi.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 28000 bottiglie annue
- 13% gradazione alcolica
- Annata 2023
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Pasta al ragù di carne
Carni alla griglia
Formaggi di media stagionatura
Azienda
La nostra azienda vinicola si estende su 120 ettari di vigneti sulle colline di Trapani, a 450 metri sul livello del mare, baciati dal vento mediterraneo. Il terreno, ricco di argilla, silice e calcare, garantisce profumi e aromi intensi. La zona, all'estremità occidentale della Sicilia, è battuta dai venti maestrale e scirocco, con un clima temperato caratterizzato da estati prolungate e inverni miti (7-17 gradi) con scarse piogge. Un panorama di colori si dispiega tra cielo e terra, sotto il sole e la luna.
Vigneti
Il nostro è un impegno quotidiano. In ogni appezzamento, ci dedichiamo a trovare l'equilibrio perfetto tra varietà di vite, condizioni climatiche e tipologie di suolo. Varietà come Grillo, Catarratto, Grecanico, Inzolia, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato e Perricone, oltre a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah e Merlot, danno vita alle nostre terre, chiamate Giummarella e Cuttaia, coltivate biologicamente.
La cantina
Crediamo fermamente che nulla debba essere lasciato al caso. Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino si stabilizza e affina i suoi aromi, trasformandosi in un prodotto di qualità che arricchisce l'esperienza dei winelover in tutto il mondo. Il risultato finale è un trionfo di sfumature contemporanee, emblema di qualità ed eleganza, distintivo di Caruso & Minini.
Filosofia
Responsabilità sociale, ambientale ed economica: c’è questo dietro la new generation di Caruso & Minini. Non solo un impegno, ma anche un dovere morale, essenziale per evitare il collasso dell’ecosistema terrestre, con sguardo sempre rivolto al futuro. Ci facciamo dunque portavoce di cambiamento.
Caruso & Minini
La tradizione abbraccia l’innovazione, la ricerca l’ambiente
è una strada tortuosa che percorriamo con instancabile determinazione insieme ai partner e ai clienti.
Insieme per fare la differenza.
Recensioni
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