Caruso & Minini 2023 Tasari Rosso
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Caruso & Minini 2023 Tasari Rosso
Tasari Terre Siciliane IGP Caruso & Minini | Vendita Diretta Produttore
La cantina Caruso & Minini offre Tasari Terre Siciliane IGP, blend contemporaneo di Frappato e Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino brillante con note di marasca, fragolina di bosco e pepe nero. Vinificato e affinato per 3 mesi in acciaio inox ad altitudine collinare (350m s.l.m.), presenta una trama tannica fine e grande versatilità gastronomica (13% Vol.). Acquista direttamente dal produttore su piattaforma Horezon con listino e condizioni riservate al canale HoReCa. Accedi o registrati per visualizzare prezzi e ordinare.
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Codice:1229
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Scheda tecnica
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Scelto da 31 locali questo mese
Spedizione 48h
80% di riordini in 24 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Scelta “quotidiana” ma intrigante.
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle. Tasari Frappato Cabernet Sauvignon rappresenta una proposta intrigante per la carta vini HoReCa, ponendosi come un ponte tra l'autoctono siciliano fresco e un grande internazionale strutturato. La presenza del Frappato gli conferisce una bevibilità immediata e contemporanea, mentre il Cabernet Sauvignon assicura corpo e versatilità gastronomica. Sebbene la categoria dei blend rossi giovani possa richiedere un piccolo spunto di racconto in sala rispetto ai classici mono-vitigno accreditati, il suo elevato valore percepito e la grande flessibilità d'uso lo rendono una vera gemma ad alta redditività. Con la corretta valorizzazione da parte del personale di sala, ha tutte le carte in regola per trasformarsi rapidamente in una Star ad altissima rotazione.
Strategia di ricarico
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Posizionato in una fascia di prezzo estremamente competitiva e orientato ad una rotazione dinamica, Tasari offre un margine commerciale eccellente per la somministrazione al calice o per la carta d'ingresso. La logica finanziaria suggerisce un ricarico in grado di posizionare la bottiglia in carta nella "fascia comfort" del cliente (target suggerito in carta: €18,00 - €22,00 / al calice: €5,00 - €6,00; prezzo retail B2B di riferimento competitivo), garantendo una marginalità netta elevata a fronte di un rischio di giacenza pressoché nullo.
Tre buone ragioni per la carta
Inedito e Contemporaneo
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L'unione tra la freschezza croccante del Frappato e la struttura morbida del Cabernet Sauvignon intercetta il gusto moderno di chi cerca rossi non troppo legnosi.
Joker Culinario
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Dalla pizza alla caponata, fino alle carni bianche e ai primi vegetariani, risolve numerosi abbinamenti complessi al tavolo senza appesantire il palato.
️ Zero Affinamento in Legno
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La vinificazione e la maturazione interamente in acciaio preservano l'integrità del frutto e la pulizia organolettica, garantendo costante piacevolezza di beva.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
Blend di Frappato e Cabernet Sauvignon
Alcol
13% Vol.
Zona / DOC
Areale marsalese (Sicilia)
Vendemmia
Manuale, prima decade di Settembre
Affinamento
3 mesi in vasche di acciaio inox
Altitudine
350 metri s.l.m.
Terreno
Calcareo - Argilloso
Resa per ettaro
80 q/ha
Produzione
28.000 bottiglie
Temperatura servizio
16-18°C
Raccolta
Manuale, prima decade di Settembre
Macerazione
3 mesi in vasche di acciaio inox
Vinificazione
Macerazione in acciaio inox per 12 giorni a 26-28°C; fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento
3 mesi in vasche di acciaio inox
L'azienda
Caruso & Minini nasce dall'unione di due famiglie che hanno saputo fondere la secolare tradizione agricola marsalese con una visione manageriale e moderna della vitivinicoltura. La cantina rappresenta oggi un punto di riferimento nell'ovest della Sicilia per la capacità di valorizzare le varietà native affiancandole a vitigni internazionali, espressione di una Sicilia dinamica e aperta al mondo.
Le vigne
Le uve provengono dai vigneti collinari situati nell'entroterra dell'areale marsalese, a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. Il terreno calcareo-argilloso e l'esposizione a nord/nord-ovest garantiscono un'ottima escursione termica tra il giorno e la notte, elemento fondamentale per preservare i profumi primari, l'acidità e la fragranza aromatica dell'uva.
La filosofia
"Tasari" trae il suo nome dal dialetto siciliano e significa "devi risorgere", un omaggio alla resilienza della terra e alla continuità della vita rurale. La filosofia produttiva si fonda sul rispetto dell'ecosistema collinare e su un intervento enologico pulito ed essenziale: l'impiego esclusivo dell'acciaio mira a restituire nel calice l'espressione più schietta, fruttata e territoriale della materia prima.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Un rosso che racconta la Sicilia con un nome emblematico, Tasari ('devi risorgere'): l'unione tra l'eleganza aromatica del Frappato autoctono e la struttura morbida del Cabernet Sauvignon.
Opzione Sensoriale
Se cercate un rosso vivace e avvolgente, questo blend offre note croccanti di fragolina e pepe nero con una beva vellutata e freschissima, vinificato solo in acciaio.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Proponilo come un'alternativa fresca ai soliti rossi pesanti. Sottolinea la presenza del Frappato e la vinificazione solo in acciaio, ideale anche con la pizza o la street food siciliana.
Sfrutta la sua versatilità. Se al tavolo ci sono ordinazioni miste (primi di terra, verdure, carni bianche), raccomandalo come il compromesso perfetto che accontenta tutti per morbidezza e freschezza.
Punti chiave su cui dialogare: condotta agronomica a 350 m s.l.m. con esposizione nord/nord-ovest per mantenere l'acidità, macerazione di 12 giorni e maturazione esclusivamente in acciaio inox per preservare i precursori aromatici primari del Frappato ed evitare la dominanza del legno sul Cabernet.
Evidenzia l'armonia della composizione e la firma stilistica della cantina Caruso & Minini nell'areale marsalese, garantendo un sorso pulito, speziato e vellutato dall'ottima persistenza.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Il Frappato apporta freschezza, vivacità cromatica e profumi fruttati di bosco, mentre il Cabernet Sauvignon aggiunge struttura, tannini fini e una piacevole spezia di pepe nero.
No, il vino affina interamente in vasche di acciaio inox per circa tre mesi dopo la fermentazione malolattica, mantenendo la massima fragranza del frutto.
Assolutamente sì, la freschezza e la trama tannica delicata lo rendono perfetto per la pizza, la caponata, piatti a base di melanzane e primi ai legumi.
Va servito tra i 16° e i 18°C per valorizzare al meglio le sue componenti aromatiche e la sua piacevolezza di beva.
La freschezza croccante del Frappato incontro l'abbraccio vellutato del Cabernet Sauvignon.
Un rosso siciliano vinificato solo in acciaio, nato sulle colline di Marsala a 350 metri d'altitudine.
Tasari significa 'devi risorgere': tutta la vitalità della terra siciliana in un sorso moderno.
Il compagno ideale per chi cerca un rosso ricco di frutto e spezie, ma dal tannino morbido e versatile.
Classici del territorio
L'acidità del vino bilancia l'agrodolce della preparazione.
La struttura del Cabernet pulisce la ricchezza della frittura.
La freschezza del Frappato si sposa alla perfezione con il pomodoro e il fiordilatte.
I tannini fini integrano la cremosità dei legumi.
La spezia del pepe nero accompagna le carni bianche saporite.
Equilibrio perfetto tra sapidità del formaggio e frutto del vino.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
Aperitivo & Pizza Gourmet Pop
Strategia ▾
La sua spiccata freschezza e il finale speziato lo rendono la scelta ideale per un aperitivo strutturato, un tagliere di salumi o una serata pizza in compagnia.
Business Lunch Mediterraneo
Strategia ▾
Perfetto per pranzi di lavoro informali ma curati, dove si cercano opzioni di abbinamento flessibili con primi piatti vegetariani, legumi o carni bianche senza appesantire la ripartenza pomeridiana.
Trattoria / Bistro Contemporaneo
Strategia ▾
L'opzione "rosso al calice" ideale per un pubblico giovane e curioso che vuole scoprire vitigni autoctoni siciliani abbinati a piatti tradizionali rivisitati.
Abbinamenti Gourmet
🍆Caponata SicilianaPerché funziona ▾
L'acidità del Frappato e la nota di pepe del Cabernet bilanciano perfettamente la componente agrodolce e la morbidezza delle melanzane.
🍙Arancine al RagùPerché funziona ▾
La trama tannica fine pulisce la bocca dall'untuosità della frittura, mentre la struttura del blend sostiene la ricchezza del ripieno.
🍕Pizza NormaPerché funziona ▾
Pomodoro, melanzane e ricotta infornata trovano un riscontro armonioso con la fragolina di bosco e la freschezza fruttata del vino.
🍲Pasta e Ceci alla SicilianaPerché funziona ▾
Il corpo morbido integrato con l'acciaio si sposa con la tendenza dolce e la cremosità del legume senza sovrastarlo.
🍗Coniglio alla CacciatoraPerché funziona ▾
Le note di marasca e pepe nero esaltano la carne bianca saporita e la presenza di erbe aromatiche.
🧀Caciocavallo Ragusano SemistagionatoPerché funziona ▾
La sapidità e la grassezza del formaggio vengono bilanciate dalla naturale spalla acidula del blend.
🍢Yakitori di PolloPerché funziona ▾
La glassa teriyaki e la rosolatura della carne bianca si legano alla spezia leggera e al frutto di bosco.
🍜Tonkotsu RamenPerché funziona ▾
La struttura del Cabernet e l'acidità del Frappato tagliano la ricchezza del brodo di maiale.
🥟Gyoza di Maiale e VerdurePerché funziona ▾
Il tannino fine e il finale di pepe nero completano la sapidità del ripieno piastrato.
🐟Maguro Nigiri (Tonno Rosso)Perché funziona ▾
La morbidezza senza legno del vino accompagnata a un pesce grasso serve un abbinamento rosso-pesce equilibrato.
🦆Anatra alla PechinesePerché funziona ▾
I sentori di marasca e fragola fresca contrastano la ricchezza dell'anatra e la dolcezza della salsa hoisin.
🥟Siu Mai di Maiale e GamberiPerché funziona ▾
La pulizia data dall'acciaio preserva la delicatezza del ripieno cotto al vapore.
🥩Manzo Saltato con Pepe NeroPerché funziona ▾
La nota speziata di pepe nero del Cabernet Sauvignon richiama direttamente la speziatura del piatto.
🍲Char Siu (Maiale Arrostito al Miele)Perché funziona ▾
L'acidità del Frappato bilancia la componente grassa e la laccatura agrodolce della carne.
🥩Bulgogi di ManzoPerché funziona ▾
La marinatura dolce e sapida del manzo si integra perfettamente con la frutta rossa e la morbidezza del vino.
🍗Korean Fried ChickenPerché funziona ▾
La frittura croccante e speziata viene alleggerita dalla componente fresca e fruttata del sorso.
🍚Bibimbap con Carne e VerdurePerché funziona ▾
La varietà di ingredienti e il tocco di olio di sesamo trovano stabilità nel profilo versatile del blend.
🥓Samgyeopsal (Pancia di Maiale alla Griglia)Perché funziona ▾
Il tannino sottile e l'acidità puliscono il palato dalla ricchezza della pancia di maiale.
🍜Pad Thai di PolloPerché funziona ▾
Il bilanciamento tra note dolci, salate e la presenza di noccioline viene sostenuto dalla fragranza fruttata del vino.
🍗Massaman Curry di PolloPerché funziona ▾
Le spezie dolci del curry trovano un punto d'incontro con le note speziate e morbide del blend.
🥩Moo Ping (Spiedini di Maiale Marinati)Perché funziona ▾
La grigliatura e la marinatura speziata si sposano con la persistenza e il frutto del Tasari.
🥗Yam Nua (Insalata Thai di Manzo)Perché funziona ▾
La combinazione di erbe fresche, lime e carne si adatta all'acidità croccante del Frappato.
🍗Butter ChickenPerché funziona ▾
La cremosità e la speziatura delicata della salsa vengono avvolte dalla morbidezza vellutata del vino.
🐑Rogan Josh di AgnelloPerché funziona ▾
Le spezie calde dell'intingolo valorizzano la struttura e la nota di pepe del Cabernet Sauvignon.
🫓Keema NaanPerché funziona ▾
La farcitura di carne macinata speziata trova un abbinamento immediato con il profilo succoso del sorso.
🧀Paneer TikkaPerché funziona ▾
I formaggi e i vegetali grigliati speziati beneficiano della pulizia organolettica dell'affinamento in solo acciaio.
Recensioni
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