Franco Mondo 2022 Barbera d'Asti
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Franco Mondo 2022 Barbera d'Asti
Barbera d'Asti DOCG Franco Mondo | Vigne Anni '80 | Vendita Diretta Franco Mondo
L'Azienda Agricola Franco Mondo propone la Barbera d'Asti DOCG, ottenuta da vigne degli anni '80 a San Marzano Oliveto. Vinificata in acciaio per preservare freschezza, aromi floreali e un sorso pieno ed armonico, è l'etichetta ideale per la mescita e la ristorazione tradizionale. Il produttore vende direttamente ai professionisti HoReCa tramite la piattaforma SaaS Horezon, garantendo filiera corta e listini riservati. Accedi o registrati su Horezon per sbloccare i prezzi e ordinare direttamente dalla cantina.
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Scheda tecnica
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Scelto da 20 locali questo mese
Spedizione 48h
79% di riordini in 45 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
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Chicca artigianale per carte ricercate
Classificazione Menu Engineering
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Puzzle Questo vino rappresenta una proposta ad alto margine e ad altissimo valore aggiunto, ideale per una carta che vuole smarcarsi dalle solite etichette industriali o geograficamente scontate. Si inserisce strategicamente come un Pinot Nero veneto fuori dagli schemi classici, capace di unire l'eleganza varietale del vitigno alla freschezza e alla mineralità tipiche dei suoli vulcanici berici e vicentini, trasformando ogni mescita guidata dal personale di sala in un'esperienza d'élite ad elevata redditività.
Strategia di ricarico
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Questo Pinot Nero permette di posizionarsi con estrema naturalezza in una fascia di prezzo in carta compresa tra i 58,00 € e i 65,00 € (o tra gli 11,00 € e i 13,00 € al calice). Garantisce un margine di contribuzione netto eccellente e costante, proteggendo la redditività del locale senza superare la soglia psicologica di spesa del cliente per i rossi fini da pasto.
Tre buone ragioni per la carta
Altissima Rotazione
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Un classico piemontese DOCG immediatamente riconoscibile, perfetto sia per la mescita quotidiana al calice sia per la bottiglia al tavolo.
Vigne Storiche anni '80
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Prodotto da ceppi vecchi di oltre 40 anni che regalano un equilibrio naturale e una concentrazione fruttata senza appesantire il sorso.
Margine e Basso Risk
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Un costo d'ingresso estremamente competitivo che azzera il rischio di giacenza e massimizza la resa per coperto.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Franco Mondo
Barbera d'Asti DOCG
Vitigno
Barbera 100%
Alcol
[Dato non disponibile]
Zona / DOC
Comune di San Marzano Oliveto (AT)
Vendemmia
Manuale con selezione dei grappoli
Affinamento
In vasche d'acciaio/cemento per mantenere l'impronta varietale
Altitudine
Ovest e Sud-Ovest, vigneti del primo decennio anni '80
Resa per ettaro
[Dato non disponibile]
Temperatura servizio
16-18 °C (servire a temperatura di cantina)
Raccolta
Manuale con selezione dei grappoli
Vinificazione
In acciaio con obiettivo di preservare freschezza e frutto giovane
Affinamento
In vasche d'acciaio/cemento per mantenere l'impronta varietale
L'azienda
L'Azienda Agricola Franco Mondo sorge a San Marzano Oliveto, territorio d'elezione per la coltivazione della Barbera. Con radici profonde nella tradizione contadina del Monferrato, la cantina opera con dedizione artigianale per trasformare la ricchezza delle proprie colline in vini franchi, territoriali e ricchi di personalità.
Le vigne
Le uve provengono dai vigneti di proprietà impiantati nei primi anni '80, situati su colline ben esposte ad Ovest e Sud-Ovest. La natura dei suoli e l'età matura delle viti consentono di ottenere un equilibrio naturale tra spinta acida e maturazione zuccherina, donando al vino la sua tipica impronta floreale e fruttata.
La filosofia
La conduzione agronomica mira al rispetto dell'ecosistema e della biodiversità. In cantina, la vinificazione è orientata alla valorizzazione della giovinezza e della freschezza del vitigno, evitando sovrastrutture di legno per offrire un rosso schietto, pulito e gastronomico.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto nel Monferrato più autentico con una Barbera d'Asti DOCG da vigne degli anni '80: schietta, fresca e ricca di tradizione.
Opzione Sensoriale
Un sorso fresco, pieno ed armonico, caratterizzato da profumi floreali e un finale piacevolmente fruttato e secco.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Proporla per mostrare l'anima contemporanea e pop della Barbera: un rosso vivace, da bere anche leggermente fresco, che sgrassa i piatti e invita subito al secondo calice.
Consigliarla come scelta sicura per chi vuole un vino rosso "che piaccia a tutti". La sua freschezza e l'assenza di legno pesante la rendono estremamente godibile e mai impegnativa.
Spiegare che si tratta dell'espressione classica in acciaio da vigne del 1980 a San Marzano Oliveto, ideale per apprezzare la spina acida naturale e la matrice territoriale del vitigno senza interferenze terziarie.
Presentarla come un'ottima dimostrazione di tipicità astigiana: un vino genuino che fa della pulizia di beva e dell'armonia gustativa i suoi punti di forza principali.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
In questa versione l'acidità è ben bilanciata dalla struttura e dall'estratto di vigne mature del 1980, risultando fresca e piacevole.
No, è vinificata per mantenere la giovinezza, il frutto e i profumi floreali tipici del vitigno in purezza.
Assolutamente sì, servita a temperatura di cantina (16 °C) esalta la sua vena gastronomica e la sua bevibilità.
È perfetta: dal pane e salame fino a Primi piatti al ragù, grigliate e formaggi.
L'essenza fruttata e schietta della Barbera d'Asti in purezza.
La forza di vigne piantate negli anni '80 in un sorso fresco e giovanile.
Il rosso piemontese da condividere che non stanca mai il palato.
Dal Monferrato alla tavola: armonia, freschezza e grande bevibilità.
Classici del territorio
La spiccata freschezza sgrassa la componente grassa del salume.
Il gusto pieno ed armonico contrasta la sapidità e l'erborinatura.
L'acidità pulisce il palato dalla ricchezza della pasta all'uovo.
Il sorso pieno e secco si sposa alla perfezione con la cottura alla brace.
Il profilo floreale e fruttato rispetta la delicatezza della carne bianca.
Buona struttura e armonia per sostenere formaggi saporiti.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Business Lunch d'Affari & Pranzi Dinamici
Strategia ▾
Un rosso schietto e identitario, perfetto per chi cerca un vino di grande riconoscibilità territoriale capace di accompagnare un pasto di lavoro con qualità senza appesantire la ripresa delle attività.
Aperitivo del Territorio & Pizza Gourmet
Strategia ▾
Scelta ideale per la mescita informale in enoteca o per l'abbinamento a taglieri di salumi e pizze strutturate con ingredienti saporiti.
Pranzo della Domenica & Convivio Informale
Strategia ▾
L'etichetta jolly per la tavola informale tra amici e famiglie, dove si cerca un vino genuino da abbinare alla cucina di tradizione.
Abbinamenti Gourmet
🥖Pane, Salame di Varzi e CoppaPerché funziona ▾
La spiccata freschezza sgrassa la componente grassa dei salumi stagionati.
🧀Gorgonzola DOP DolcePerché funziona ▾
Il gusto pieno ed armonico contrasta la cremosità e la nota erborinata.
🍝Tajarin al Ragù di SalsicciaPerché funziona ▾
L'acidità pulisce il palato dalla ricchezza e dall'untuosità della pasta all'uovo.
🥩Grigliata Mista di MaialePerché funziona ▾
Il sorso pieno e secco si sposa alla perfezione con la cottura alla brace.
🍗Coniglio alla CacciatoraPerché funziona ▾
Il profilo fruttato rispetta la delicatezza della carne bianca stufata con erbe aromatiche.
🧀Toma Piemontese a Pasta DuraPerché funziona ▾
La struttura equilibrata sostiene la sapidità del formaggio senza prevaricarlo.
🍗Yakitori di Pollo con Salsa TarePerché funziona ▾
La nota fruttata si integra con la caramellatura dolce-salata degli spiedini.
🍜Tonkotsu RamenPerché funziona ▾
La spina acida fende la densità e la ricchezza del brodo di maiale.
🥟Gyoza di Maiale e Porri alla PiastraPerché funziona ▾
La freschezza pulisce il palato dal condimento e dalla doratura della pasta.
🥩Katsu Curry (Cotoletta di Maiale Fritta)Perché funziona ▾
La carica acida contrasta l'unto della frittura e sostiene la salsa aromatica.
🥟Jiaozi alla Piastra Ripieni di CarnePerché funziona ▾
La vivacità del sorso asciuga la ricchezza del ripieno di maiale e spezie.
🥓Char Siu (Maiale Arrostito al Miele)Perché funziona ▾
Il frutto pulito bilancia la componente dolce e glassata della carne.
🦆Anatra alla PechinesePerché funziona ▾
La spiccata freschezza sgrassa la pelle croccante e si lega alle salse tradizionali.
🥩Manzo Saltato con Porri e ZenzeroPerché funziona ▾
La struttura secca e armonica segue la morbidezza del manzo e la freschezza dello zenzero.
🥩Bulgogi di ManzoPerché funziona ▾
La spinta fruttata asseconda la marinatura a base di soia e olio di sesamo.
🍖Samgyeopsal (Pancia di Maiale alla Griglia)Perché funziona ▾
L'acidità e il tannino leggero puliscono perfettamente il palato dalla componente grassa.
🥞Pajeon con Carne e ScalognoPerché funziona ▾
La beva dinamica smorza la frittura della frittella coreana.
🍗Yangnyeom Chicken (Pollo Fritto Speziato)Perché funziona ▾
La morbidezza e il frutto mitigano la leggera piccantezza della glassa.
🍖Moo Ping (Spiedini di Maiale Marinati)Perché funziona ▾
La nota secca e fruttata accompagna la caramellatura della grigliata thailandese.
🦆Curry Rosso con AnatraPerché funziona ▾
La freschezza del vino bilancia la cremosità del latte di cocco e la grassezza del volatile.
🥩Crying Tiger BeefPerché funziona ▾
Il sorso pieno e pulito sostiene l'intensità della carne rossa grigliata con erbe aromatiche.
🍲Massaman Curry di MaialePerché funziona ▾
L'armonia del vino s'intreccia con le spezie calde del condimento.
🍗Chicken Tikka MasalaPerché funziona ▾
L'acidità del vino pulisce la bocca dalla ricchezza della salsa al pomodoro e panna.
🐑Rogan Josh d'AgnelloPerché funziona ▾
La struttura piena sostiene l'intensità aromatica dello stufato d'agnello.
🧀Paneer Tikka al TandoorPerché funziona ▾
La freschezza e i profumi floreali bilanciano le note di tostatura del formaggio alla griglia.
🥟Samosa di Carne SpeziataPerché funziona ▾
La spina acida contrasta la frittura del guscio di pasta e la ricchezza del ripieno.
Recensioni
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