Alberto Fiori 2021 347 m slm Rosso (Barbera-Croatina)

Note di frutta rossa e balsamiche si amalgamano in un calice denso, potente e ricco di tannini di grana fine.

Suggeriamo di servirlo a circa 18 °C. Perfetto con un secondo piatto come il brasato di manzo, nella migliore tradizione della Valle Versa.
È un vino quotidiano, ideale compagno della tavola di tutte le famiglie!

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Scheda tecnica

Prodotti

Descrizione

Questo vino nasce da un blend di barbera (80%) e croatina (20%) coltivate nel vigneto posto a fianco della vecchia scuola elementare della frazione Torrone di Santa Maria della Versa.

Le uve sono raccolte a piena maturazione e vinificate in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Il mosto che ne deriva riposa alcuni mesi nelle vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

VARIETA' DELLE UVE

ZONA DI PRODUZIONE

VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

VARIETA' DELLE UVE

Blend di barbera (80%) e croatina (20%).

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto posto a fianco della vecchia scuola elementare della frazione Torrone di Santa Maria della Versa, Oltrepò Pavese.

VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO

Esposizione vigneti: Est
Altitudine: 347 m. slm.

Tipo di suolo: Calcareo-argilloso.

Età del vigneto: 16 anni.

Sistema di allevamento: Guyot

Potatura: 12 gemme per tralcio.

Resa per ettaro: 90 q.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo essere stata diraspata, l'uva subisce una leggera pigiatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Macerazione mosto-bucce di circa 20 giorni.

Affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Note di frutta rossa e balsamiche si amalgamano in un calice denso, potente e ricco di tannini di grana fine.

Suggeriamo di servirlo a circa 18 °C. Perfetto con un secondo piatto come il brasato di manzo, nella migliore tradizione della Valle Versa.

È un vino quotidiano, ideale compagno della tavola di tutte le famiglie!

Profilo:

Floreale 61%

Fruttato 66%

Mineralità 48%

Corpo 74%

Persistenza 81%

16-18° gradi centigradi
5000 bottiglie annue
14% gradazione alcolica
Annata 2021

Abbinamenti gastronomici

Azienda

L’azienda Valdamonte si estende su una superficie di 21 ettari, 15 dei quali coltivati a vigneto nei comuni di Santa Maria della Versa e Rovescala in Oltrepò Pavese. La sede si trova nella frazione Valdamonte di Santa Maria della Versa, piccolo villaggio posto a mezza collina nel versante orientale della Valle Versa.

Vigneti

I vigneti sono tutti posti sulla sommità della collina tra i 300 e i 370 m s.l.m., e proprio questa particolarità dona ai vini spiccate sensazioni di freschezza e sapidità. I principali vitigni coltivati sono pinot nero, chardonnay, riesling renano, croatina e barbera. Dal 2019 l’uva prodotta in azienda è certificata BIO.

Vigneti

Tutti i vigneti sono allevati a Guyot semplice con un capo a frutto di circa 12 gemme. I filari sono inerbiti in modo da contenere la produzione di uva e preservare il suolo da erosione e dilavamento della sostanza organica in esso contenuta. Da diversi anni si utilizzano solo rame e zolfo per i trattamenti antifungini e piretro per quelli insetticidi.

Alberto e Carola

L’azienda, di proprietà della famiglia Fiori sin dagli inizi del ‘900, è ora guidata dal giovane enologo Alberto che nel 2009 da inizio alla vinificazione delle proprie uve e alla produzione dei propri vini. Nel maggio 2017 abbiamo iniziato un’attività agrituristica che offre la possibilità di degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti tipici della zona e a una cucina di tradizione. L’agriturismo è gestito da Carola, moglie di Alberto.