Alberto Fiori 2021 347 m slm Rosso (Barbera-Croatina)

    Alberto Fiori
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    Alberto Fiori 2021 347 m slm Rosso (Barbera-Croatina)

    Note di frutta rossa e balsamiche si amalgamano in un calice denso, potente e ricco di tannini di grana fine.

    Suggeriamo di servirlo a circa 18 °C. Perfetto con un secondo piatto come il brasato di manzo, nella migliore tradizione della Valle Versa.
    È un vino quotidiano, ideale compagno della tavola di tutte le famiglie!

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    Scheda tecnica

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    Italia
    Lombardia

    Descrizione

    Questo vino nasce da un blend di barbera (80%) e croatina (20%) coltivate nel vigneto posto a fianco della vecchia scuola elementare della frazione Torrone di Santa Maria della Versa.

    Le uve sono raccolte a piena maturazione e vinificate in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Il mosto che ne deriva riposa alcuni mesi nelle vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

    Blend di barbera (80%) e croatina (20%).

    Vigneto posto a fianco della vecchia scuola elementare della frazione Torrone di Santa Maria della Versa, Oltrepò Pavese.

    Esposizione vigneti: Est
    Altitudine: 347 m. slm.

    Tipo di suolo: Calcareo-argilloso.

    Età del vigneto: 16 anni.

    Sistema di allevamento: Guyot

    Potatura: 12 gemme per tralcio.

    Resa per ettaro: 90 q.

    Dopo essere stata diraspata, l'uva subisce una leggera pigiatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Macerazione mosto-bucce di circa 20 giorni.

    Affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.

    Note di frutta rossa e balsamiche si amalgamano in un calice denso, potente e ricco di tannini di grana fine.

    Suggeriamo di servirlo a circa 18 °C. Perfetto con un secondo piatto come il brasato di manzo, nella migliore tradizione della Valle Versa.

    È un vino quotidiano, ideale compagno della tavola di tutte le famiglie!

    Profilo:

    Floreale 61%
    Fruttato 66%
    Mineralità 48%
    Corpo 74%
    Persistenza 81%
    • 16-18° gradi centigradi
    • 5000 bottiglie annue
    • 14% gradazione alcolica
    • Annata 2021

    Abbinamenti gastronomici

    Salumi

    Brasato

    Lepre in salmì

    Azienda

    L’azienda Valdamonte si estende su una superficie di 21 ettari, 15 dei quali coltivati a vigneto nei comuni di Santa Maria della Versa e Rovescala in Oltrepò Pavese. La sede si trova nella frazione Valdamonte di Santa Maria della Versa, piccolo villaggio posto a mezza collina nel versante orientale della Valle Versa.

    Vigneti

    I vigneti sono tutti posti sulla sommità della collina tra i 300 e i 370 m s.l.m., e proprio questa particolarità dona ai vini spiccate sensazioni di freschezza e sapidità. I principali vitigni coltivati sono pinot nero, chardonnay, riesling renano, croatina e barbera. Dal 2019 l’uva prodotta in azienda è certificata BIO.

    Vigneti

    Tutti i vigneti sono allevati a Guyot semplice con un capo a frutto di circa 12 gemme. I filari sono inerbiti in modo da contenere la produzione di uva e preservare il suolo da erosione e dilavamento della sostanza organica in esso contenuta. Da diversi anni si utilizzano solo rame e zolfo per i trattamenti antifungini e piretro per quelli insetticidi.

    Alberto e Carola

    L’azienda, di proprietà della famiglia Fiori sin dagli inizi del ‘900, è ora guidata dal giovane enologo Alberto che nel 2009 da inizio alla vinificazione delle proprie uve e alla produzione dei propri vini. Nel maggio 2017 abbiamo iniziato un’attività agrituristica che offre la possibilità di degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti tipici della zona e a una cucina di tradizione. L’agriturismo è gestito da Carola, moglie di Alberto.

    ALBERTO FIORI
    “La terra parla, noi la ascoltiamo.”

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