Alberto Fiori 2021 Pinot Nero in bianco Frizzante
Alberto Fiori 2021 Pinot Nero in bianco Frizzante
Questo vino frizzante è ottenuto dalla vinificazione in bianco di pinot nero in purezza: è un vino profumato da bersi giovane.
Le uve sono raccolte alla fine di agosto e vinificate in acciaio. Nei primi mesi dell’anno nuovo avviene la presa di spuma in autoclave, che dona al vino il suo tipico carattere vivace.
Al naso offre profumi di fiori bianchi; nel calice si offre fresco e sapido.
Da servire a circa 10 °C come aperitivo o per accompagnare una bella pizza con mozzarella di bufala.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Pinot Nero 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Santa Maria della Versa, Oltrepò Pavese.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Esposizione vigneti: Est
Altitudine: 380 m. slm.
Tipo di suolo: Calcareo-argilloso.
Età del vigneto: 10 anni.
Sistema di allevamento: Guyot
Potatura: 14 gemme per tralcio.
Resa per ettaro: 100 q.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La raccolta avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La macerazione delle bucce sul mosto di circa 15 giorni permette l’estrazione della parte polifenolica dell’uva. In primavera avviene la presa di spuma in autoclave che dona a questo vino il suo tipico carattere brioso.
Dopo essere stata diraspata, l'uva subisce una leggera pigiatura. La fermentazione avviene in vasche di cemento. Macerazione mosto-bucce di circa 20 giorni.
Affinamento di 4 mesi in vasche di cemento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Questo vino frizzante è ottenuto dalla vinificazione in bianco di pinot nero in purezza: è un vino profumato da bersi giovane.
Le uve sono raccolte alla fine di agosto e vinificate in acciaio. Nei primi mesi dell’anno nuovo avviene la presa di spuma in autoclave, che dona al vino il suo tipico carattere vivace.
Alla vista si presenta cristallino con riflessi giallo paglierino. Con note di fiori bianchi di campo.
Al gusto è fresco, sapido, con un piacevole piccolo residuo zuccherino.
Ottimo con insalate miste, pizza, tagliere di salumi, risotti e primi piatti con verdure di stagione, pesce di lago o di mare crudo o fritto. Carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura.
Profilo:
Floreale
61%
Fruttato
72%
Mineralità
48%
Corpo
59%
Persistenza
81%
- 10-12° gradi centigradi
- 5000 bottiglie annue
- 12% gradazione alcolica
- Annata 2021
Abbinamenti gastronomici
Antipasti di mare
Verdure ripiene
Formaggi di media stagionatura
Azienda
L’azienda Valdamonte si estende su una superficie di 21 ettari, 15 dei quali coltivati a vigneto nei comuni di Santa Maria della Versa e Rovescala in Oltrepò Pavese. La sede si trova nella frazione Valdamonte di Santa Maria della Versa, piccolo villaggio posto a mezza collina nel versante orientale della Valle Versa.
Vigneti
I vigneti sono tutti posti sulla sommità della collina tra i 300 e i 370 m s.l.m., e proprio questa particolarità dona ai vini spiccate sensazioni di freschezza e sapidità. I principali vitigni coltivati sono pinot nero, chardonnay, riesling renano, croatina e barbera. Dal 2019 l’uva prodotta in azienda è certificata BIO.
Vigneti
Tutti i vigneti sono allevati a Guyot semplice con un capo a frutto di circa 12 gemme. I filari sono inerbiti in modo da contenere la produzione di uva e preservare il suolo da erosione e dilavamento della sostanza organica in esso contenuta. Da diversi anni si utilizzano solo rame e zolfo per i trattamenti antifungini e piretro per quelli insetticidi.
Alberto e Carola
L’azienda, di proprietà della famiglia Fiori sin dagli inizi del ‘900, è ora guidata dal giovane enologo Alberto che nel 2009 da inizio alla vinificazione delle proprie uve e alla produzione dei propri vini. Nel maggio 2017 abbiamo iniziato un’attività agrituristica che offre la possibilità di degustare i nostri vini abbinandoli ai prodotti tipici della zona e a una cucina di tradizione. L’agriturismo è gestito da Carola, moglie di Alberto.
ALBERTO FIORI
“La terra parla, noi la ascoltiamo.”
Recensioni
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Al naso offre profumi di fiori bianchi; nel calice si offre fresco e sapido.
Da servire a circa 10 °C come aperitivo o per accompagnare una bella pizza con mozzarella di bufala.