Cascina Massara 2023Dolcetto d'Alba
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Cascina Massara 2023Dolcetto d'Alba
Dolcetto d'Alba DOC Cantina Massara Vendita Diretta Cantina Massara
La Cantina Massara della famiglia Burlotto propone in vendita diretta per l'HoReCa il Dolcetto d'Alba DOC. Questo 100% Dolcetto nasce sui colli di Verduno ed è vinificato in acciaio e cemento per preservare i profumi fragranti di ciliegia e prugna. Un rosso morbido, fresco e versatile, ideale per la mescita al calice e la ristorazione quotidiana di qualità. Accedi o registrati su Horezon per sbloccare il listino riservato e ordinare direttamente dal produttore.
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Scheda tecnica
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Tre buone ragioni per la carta
Tradizione Autentica
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La massima espressione del rosso piemontese da tavola firmato dalla storica famiglia Burlotto di Verduno.
Marginalità e Mescita
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Costo d'acquisto contenuto (7,50 €) che lo rende un campione imbattibile per la vendita al calice e l'alto ricarico.
️ Flessibilità Gastronomica
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Fruttato, fresco e privo di asperità tanniche, è il passe-partout perfetto per antipasti, primi piatti e pranzi di lavoro.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
70%
Persistenza
73%
Vitigno
100% Dolcetto
Alcol
13.0% vol.
Zona / DOC
Verduno (CN), Langhe, Piemonte
Affinamento
Maturazione in vasche di acciaio e cemento per preservare intatta la fragranza del frutto primario.
Temperatura servizio
15 - 17 °C
Affinamento
Maturazione in vasche di acciaio e cemento per preservare intatta la fragranza del frutto primario.
L'azienda
Cantina Massara della famiglia Burlotto custodisce da generazioni la cultura vitivinicola di Verduno. Una realtà artigianale dove la passione per la terra si traduce in vini schietti, capaci di raccontare la quotidianità e la storia delle Langhe.
Le vigne
Le uve Dolcetto nascono sui declivi collinari di Verduno, esposte al sole e radicate su terreni marnoso-calcarei. Questo ambiente regala al grappolo una maturazione perfetta, preservando profumi fragranti e un piacevole equilibrio naturale.
La filosofia
La vinificazione segue la via della tradizione e della semplicità rispettosa. Senza l'ausilio del legno, la cantina esalta la freschezza e la natura succosa del vitigno, offrendo un vino sincero, fragrante e conviviale.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto nella tradizione più schietta di Verduno con il Dolcetto d'Alba della famiglia Burlotto: il rosso conviviale per eccellenza delle Langhe.
Opzione Sensoriale
Se desiderate un rosso fragrante, ricco di frutti rossi freschi e con un sorso morbido ed equilibrato, questo calice è perfetto per accompagnare la vostra cena.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
Presentalo come il rosso quotidiano piemontese per eccellenza, spiegando che nonostante il nome "Dolcetto" si tratta di un vino secco, fragrante e molto moderno nella fruibilità.
Consiglialo come una scelta versatile e sicura per la tavola, ideale per chi desidera un buon rosso senza la struttura complessa o la carica tannica del Barolo.
Sottolinea la purezza della vinificazione in solo acciaio e cemento portata avanti da Burlotto per valorizzare l'identità classica del vitigno a Verduno.
Proponilo come la dimostrazione di come la grandezza di una cantina storica delle Langhe si veda anche nei suoi vini quotidiani, ricchi di precisione ed eleganza.
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Il nome deriva dalla dolcezza dell'uva matura al momento della raccolta, ma il vino vinificato è assolutamente secco.
No, viene affinato solo in acciaio e cemento per mantenere la massima fragranza della frutta fresca.
Si consiglia di servirlo tra i 15°C e i 17°C, perfetto anche leggermente fresco nelle stagioni calde.
Presenta il classico e piacevole finale lievemente mandorlato, tipico del vitigno originale.
La freschezza delle Langhe riassunta in un calice di pura frutta.
Il rosso piemontese d'eccellenza per la tavola di tutti i giorni.
La firma della famiglia Burlotto in un vino sincero e conviviale.
Ciliegia, morbidezza e bevibilità: il volto schietto di Verduno.
Classici del territorio
L'acidità del vino pulisce la cremosità della salsa.
La fragranza del frutto si sposa con il pomodoro e la mozzarella.
Corrispondenza ideale con la tradizione dei primi piatti piemontesi.
Sostiene la delicatezza della carne senza sovrastarla.
Bilanciamento perfetto di sapori al palato.
Pulisce delicatamente la dolcezza della pasta ripiena.
Quando proporre questo vino
L'Occasione Perfetta
Pranzo di Lavoro / Business Lunch
Strategia ▾
Perfetto per chi cerca un rosso piemontese fragrante, di gran classe e dalla beva scorrevole che non appesantisce il resto del pomeriggio.
️ Cena Informale & Trattoria Contemporanea
Strategia ▾
L'alleato ideale per serate conviviali tra amici, dove il cibo di tradizione richiede un vino sincero e fruttato.
Aperitivo Gourmet & Mescita al Banco
Strategia ▾
La scelta d'elezione per la mescita al calice in enoteca, accompagnato da taglieri di salumi e formaggi del territorio.
Abbinamenti Gourmet
🥓Vitello TonnatoPerché funziona ▾
L'acidità del vino pulisce la ricchezza della salsa al tonno ed uovo risaltando la delicatezza della carne.
🍕Pizza Margherita o ai 4 FormaggiPerché funziona ▾
La fragranza del frutto si sposa con l'acidità del pomodoro e la grassezza del latticino.
🍝Tajarin al ragù di carne piemontesePerché funziona ▾
Corrispondenza ideale di struttura e freschezza con i primi piatti tradizionali.
🥩Battuta di Fassona al coltelloPerché funziona ▾
Sostiene la delicata componente lipidica della carne cruda senza sovrastarla.
🧀Toma piemontese a media stagionaturaPerché funziona ▾
Bilanciamento perfetto di sapori e immediata pulizia del palato.
🥟Agnolotti al burro e salviaPerché funziona ▾
Sgrassa la dolcezza della pasta all'uovo e della farcia di carne con grande armonia.
🍗Chicken Toritempura (Tempura di pollo)Perché funziona ▾
La freschezza del sorso pulisce l'unto della frittura valorizzando la carne soffice.
🥩Gyudon (Ciotola di riso con manzo e cipolle)Perché funziona ▾
La succosità del manzo stufato trova un contrasto fruttato nel Dolcetto.
🥟Gyoza di maiale alla piastraPerché funziona ▾
Pulisce il palato dal ripieno saporito del fagottino e dall'olio di cottura.
🍜Shoyu Ramen al brodo di polloPerché funziona ▾
Il sorso agile accompagna la sapidità del brodo alla soia senza coprirlo.
🥩Char Siu (Maiale arrostito alla cantonese)Perché funziona ▾
La dolcezza e la laccatura della carne si legano alle note di ciliegia matura.
🥟Baozi al vapore ripieni di maialePerché funziona ▾
La componente soffice e cicciosa del pane trova equilibrio nell'acidità del rosso.
🥩Manzo saltato con cipollotti e zenzeroPerché funziona ▾
La vivacità del frutto bilancia la sapidità e le spezie del wok.
🍄Melanzane alla Shanghainese in salsa agrodolcePerché funziona ▾
L'agilità del vino gestisce bene la cremosità e la nota agrodolce della melanzana.
🥩Tteokbokki con tortini di pesce e maialePerché funziona ▾
La nota fruttata smorza la componente piccante e gommosa del piatto.
🥞Kimchijeon (Frittella al Kimchi)Perché funziona ▾
L'acidità del vino bilancia l'unto della frittura e la nota fermentata.
🥩Japchae di manzo e verdurePerché funziona ▾
Gli spaghettoni di patata dolce saltati con olio di sesamo trovano un partner fresco.
🍗Pollo fritto dorato (Fried Chicken)Perché funziona ▾
La trama acida del Dolcetto sgrassa la crosta croccante e fritta.
🍗Gai Tod (Pollo fritto alla thai con aglio)Perché funziona ▾
L'acidità del vino pulisce l'aglio e la frittura della carne.
🥩Pad See Ew (Noodles saltati con manzo e broccoli)Perché funziona ▾
La nota sapida della soia scura si armonizza con il frutto del vino.
🍲Tom Yum Gai (Zuppa speziata di pollo)Perché funziona ▾
La componente fruttata mitiga la spinta acida e speziata del brodo.
🥩Moo Ping (Spiedini di maiale marinati e grigliati)Perché funziona ▾
La grassezza dello spiedino grigliato trova immediato riscatto nella freschezza.
🍗Butter Chicken (Pollo al burro e pomodoro)Perché funziona ▾
La cremosità della salsa al burro viene bilanciata dalla fresca trama acida.
🥟Samosa di carne e piselliPerché funziona ▾
Pulisce l'involucro fritto esaltando il ripieno speziato di carne.
🐑Kofta d'agnello al curry leggeroPerché funziona ▾
Il frutto del vino sostiene la ricchezza dell'agnello marinato.
🧀Paneer Butter MasalaPerché funziona ▾
La componente grassa del formaggio indiano trova bilanciamento nel sorso fruttato.
Recensioni
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