Antica Valpolicella Arusnati
Antica Valpolicella Arusnati
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Garganega, Cortese, Malvasia Istriana e altre varietà a bacca bianca
ZONA DI PRODUZIONE
Fumane, in una piccola valle attorniata dal Monte Pastello, una montagna di circa milleduecento metri che favorisce l’ecosistema grazie alla creazione di venti termici da nord a sud e viceversa, e il torrente Lena, presente nel sotto valle.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Impianto a pergola veronese, risalente al 1951, che con un secondo impianto datato 1981 e qualche filare piantato tra il 2018 e 2019, completa l’estensione dell’azienda. Antica Valpolicella si estende per tre ettari, di cui un ettaro è vitato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione spontanea senza il controllo della temperatura è stata effettuata in una botte di acciaio da 10 hl. Il mosto ha fermentato in presenza delle bucce. La temperatura di fermentazione ha oscillato tra i 19 e i 22 gradi. Non sono stati fatti altri interventi sul vino al di fuori di travasi quando necessario. Il vino è maturato in barrique di acacia. Non è stata effettuata alcuna filtrazione.
Anidride solforosa totale < mg/l 12
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Arusnati è un vino intrigante che può essere degustato in occasione di un aperitivo in compagnia di piccoli antipasti a base di verdure e formaggi di media stagionatura.
Ottimo anche con portate principali a base di carne bianca
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18° gradi centigradi
- solo 500 bottiglie annue
- 11.24% gradazione alcolica
- Annata 2022
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi
Insalate
Formaggi di media stagionatura
Storia
La storia di Antica Valpolicella è cominciata nei primi anni del ‘900 quando il bisnonno di Niccolò, padre di sua nonna, ha cominciato la sua carriera lavorativa. Negli anni ’20 la possibilità di acquistare dei campi di frumento e grano creando di anno in anno la sua fama e credibilità, imponendosi sul mercato e arrivando a possedere circa cento ettari tra seminativi, allevamento e vigneto.
Vini Artigianali
Qui viene fatto tutto in maniera artigianale, con fermentazioni che vengono innescate da un pied de cuv da uve bianche e senza alcun aiuto tecnologico, neanche per l’etichettatura, manuale ed aiutata da un tavolo, che decreta i limiti superiore ed inferiore dell’etichetta.
Terreni
Ci troviamo in un terreno composto da una matrice calcarea, con una marna argillosa, la quale consente alte acidità e ph bassi; nel corso degli anni il suolo si è arricchito di sostanza organica ed ha acquistato qualche centimetro in superficie, grazie alle pratiche di conduzione dei vigneti.
Filosofia
In vigna si cerca di essere il più sostenibili possibile, con i trattamenti a base di rame e zolfo e, per ridurne le quantità, supportati da tisane a base di equiseto o preparati di ortica. I filari sono inerbiti e, come si nota passeggiando, vengono ridate alla vigna le vinacce.
I Nostri due Gioielli
Antica Valpolicella vuole dire anche ospitalità:
La Costa Wine Relais e Verona Antica. Lasciatevi sedurre dal fascino senza tempo della bella Verona. Due residenze esclusive nel cuore della Città.
Recensioni
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