Le Bertarole Recioto Podere Le Giarette 2018
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/03/2025
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Le Bertarole Recioto Podere Le Giarette 2018
Le Bertarole Recioto della Valpolicella DOCG "Le Giarette" 37,5 cl | Vendita Diretta Le Bertarole
La cantina Le Bertarole offre in vendita diretta ai professionisti HoReCa il Recioto della Valpolicella DOCG Podere "Le Giarette" nel pratico formato da 37,5 cl. Un grande rosso dolce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina coltivate a San Pietro in Cariano, affinato esclusivamente in acciaio per preservare una straordinaria freschezza, note di amarena e rosa. Ideale per la carta dei dessert e abbinamenti gastronomici. Accedi o registrati sulla piattaforma Horezon per consultare il listino riservato e ordinare direttamente dal produttore.
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/03/2025
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
BONIFICO disponibile per
acquisto da un solo venditore
acquisto da un solo venditore
CARTE DI CREDITO / DEBITO
anche per acquisti multi-venditore
anche per acquisti multi-venditore
Scheda tecnica
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 05/03/2025
Scopri gli altri prodotti dell'azienda -
Elleci Distribuzione
Scelto da 13 locali questo mese
Spedizione 48h 🔁
55% di riordini in 50 giorni
Analisi di Posizionamento & Strategy Revenue (Expert)
Analisi di posizionamento
Approfondisci ▾
Chicca artigianale per carte ricercate.
Classificazione Menu Engineering
Approfondisci ▾
Puzzle. Il Recioto della Valpolicella Podere "Le Giarette" si posiziona strategicamente come una gemma ad altissima redditività e valore d'immagine per la carta dei dessert e della meditazione. Pur trattandosi di una tipologia storica che richiede una narrazione attiva rispetto ai classici passiti da meditazione, il formato da 37,5 cl riduce drasticamente la barriera d'ingresso all'acquisto per il tavolo. Se sapientemente valorizzato dal personale di sala attraverso i ganci emozionali legati alla visione matriarcale della famiglia e la versatilità negli abbinamenti salati (come il tradizionale carrello dei bolliti o i formaggi erborinati), questo "Puzzle" ha tutto il potenziale per trasformarsi in una "Star" ad altissima rotazione e margini elevati per il calice o la mezza bottiglia.
Strategia di ricarico
Approfondisci ▾
Con un costo di acquisizione HoReCa di circa interessante per il formato da 37,5 cl, la bottiglia si colloca perfettamente in una fascia di prezzo retail suggerita tra i 32,00 € e i 36,00 € per l'asporto o l'enoteca. In carta Ristorante, la gestione del margine ad alta redditività prevede un prezzo suggerito al tavolo di 42,00 € - 48,00 € per la bottiglia, oppure una somministrazione al calice a 9,00 € - 11,00 € (ricavando 5 calici da 7,5 cl). Questa struttura garantisce un return on investment (ROI) eccellente, trasformando la chiusura del pasto o la proposta da meditazione in un driver di profitto netto, senza appesantire lo scontrino medio totale percepito dal cliente.
Tre buone ragioni per la carta
Formato strategico anti-spreco
Approfondisci ▾
Il formato da 37,5 cl garantisce la rotazione perfetta per tavoli da 2-4 persone, azzerando le giacenze di bottiglie aperte.
Storytelling matriarcale unico
Approfondisci ▾
L'intuizione visionaria della bisnonna dell'attuale proprietario Matteo offre un gancio narrativo potente e indimenticabile al tavolo.
Versatilità gastronomica oltre il dolce
Approfondisci ▾
La freschezza bilanciata e la trama fruttata gli permettono di spaziare dai bolliti tradizionali fino alla cucina etnica e al pesce grasso.
Profilo Sensoriale
Floreale
80%
Fruttato
86%
Mineralità
75%
Corpo
85%
Persistenza
83%
Le Bertarole Recioto della Valpolicella DOCG Podere "Le Giarette"
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Alcol
13,5% vol. (indicativo per tipologia)
Zona / DOC
San Pietro in Cariano (Valpolicella Classica), 200 m s.l.m.
Vendemmia
Raccolta manuale in casse a Ottobre e appassimento
Affinamento
Serbatoi in acciaio inossidabile per 6 mesi, seguito da 1 mese in bottiglia
Terreno
Argilloso e sabbioso
Temperatura servizio
Serbatoi in acciaio inossidabile per 6 mesi, seguito da 1 mese in bottiglia
Raccolta
Raccolta manuale in casse a Ottobre e appassimento
Affinamento
Serbatoi in acciaio inossidabile per 6 mesi, seguito da 1 mese in bottiglia
L'azienda
Le Bertarole è una realtà autentica radicata nel cuore pulsante della Valpolicella Classica. Guidata oggi con passione e maestria da Matteo, la cantina incarna il perfetto punto d'incontro tra rispetto per le tradizioni contadine veronesi e un approccio contemporaneo alla qualità senza compromessi, producendo vini espressivi e profondamente legati alla propria identità familiare.
Le vigne
I vigneti di Podere "Le Giarette" si estendono a San Pietro in Cariano, a circa 200 metri sul livello del mare, adagiati su suoli fertili ed equilibrati tra componenti argillose e sabbiose. La straordinarietà di questi terreni ha radici lontane: si deve infatti alla visione geniale e profetica della bisnonna di Matteo che, in un'epoca storica in cui per una donna ereditare o acquistare terreni era un'utopia, decise con straordinaria lungimiranza di acquisire dai fratelli le parcelle da loro trascurate. Oggi quelle stesse particelle rappresentano il cuore nobile della Valpolicella Classica.
La filosofia
L'approccio vitivinicolo di Le Bertarole valorizza l'appassimento tradizionale custodendo al contempo la fragranza naturale del frutto. Preferendo la vinificazione e l'evoluzione esclusivamente in acciaio per questo Recioto, l'azienda sceglie di preservare l'integrità aromatica dell'uva, offrendo un vino dolce ma incredibilmente fresco, dinamico e sostenibile nel sorso.
Materiale per il briefing staff
🍷 Prima frase al tavolo
Opzione Emozionale
Vi porto nel cuore della Valpolicella Classica con un vino nato dalla visione straordinaria della bisnonna del produttore Matteo, che quasi un secolo fa intuì la grandezza di questi vigneti primordiali.
Opzione Sensoriale
Un Recioto sorprendentemente fresco e dinamico, dove la dolcezza della frutta rossa si fonde con note di rosa e pepe rosa senza mai appesantire il palato.
Per ogni situazione al tavolo
💬 Consiglio da collega
"Dimentica i soliti vini dolci pesanti e piatti. Questo Recioto gioca su viola, rosa e ciliegia con una freschezza pazzesca. Provalo freddo con del salmone affumicato o con dei ravioli ripieni e vedrai che abbinamento inatteso."
"Se siete incerti su cosa abbinare al dessert o se volete chiudere la cena con un calice speciale senza prendere una bottiglia grande, questa mezza bottiglia da 37,5 cl è la misura perfetta da dividere in due."
"Noterà subito la scelta tecnica di utilizzare solo l'acciaio: niente legno ad appesantire, solo la purezza espressiva di Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina del podere 'Le Giarette' a San Pietro in Cariano."
"Questo è il Recioto autentico della Valpolicella Classica. Le uve nascono nei terreni argilloso-sabbiosi più storici della denominazione, regalandoci un sorso di rara eleganza e perfetto equilibrio zuccherino."
Strumento di vendita
Percorso di Servizio
Tutto ciò che ti serve per vendere con sicurezza
Per preservare la fragranza del frutto, le note floreali di rosa e la naturale acidità dell'uva senza coprirle con sentori legnosi o ossidativi.
Assolutamente no, la fermentazione arrestata e la componente acida dei suoli di San Pietro in Cariano gli donano un finale pulito e di grande equilibrio.
No, la struttura giovane e la vinificazione in acciaio permettono di stapparlo e servirlo direttamente al momento.
Grazie al grado alcolico e alla concentrazione zuccherina, conservato a temperatura controllata con il suo tappo mantiene la sua fragranza per 4-5 giorni.
L'intuizione di una donna d'altri tempi che ha salvato e valorizzato uno dei cru più belli della Valpolicella.
Un vino dolce che ama il salato: dalla salsa pearà ai pesci grassi fino al dessert.
Tutta la concentrazione dell'appassimento veronese custodita nella freschezza dell'acciaio.
Il formato perfetto da 37,5 cl per concedersi un grande finale senza eccessi.
Classici del territorio
La dolcezza bilancia la spezia e la grassezza della salsa e delle carni.
Contrasto intrigante con la ricchezza della pasta al forno.
La componente fruttata esalta la struttura del ripieno.
Accompagnamento morbido per carni bianche saporite.
Abbinamento storico veneto tra il salato del pesce e la dolcezza del vino.
Il classico connubio territoriale per affinità.
Quando proporre questo vino
L'occasione Perfetta
️ Cena Romantica & Fine Pasto Intimo
Strategia ▾
Il formato da 37,5 cl è la misura perfetta per due persone che vogliono concludere la serata con un grande passito senza l'impegno di una bottiglia intera da 75 cl.
Carrello dei Bolliti e Grandi Classici
Strategia ▾
Perfetto per pranzi domenicali o cene tradizionali incentrate sui grandi piatti della tradizione veronese e lombarda con salse strutturate e speziate.
Degustazione di Formaggi d'Autore
Strategia ▾
Un'occasione informale ma di alto livello per enoteche e wine bar, abbinando il calice a un tagliere di erborinati e formaggi a crosta lavata.
Abbinamenti Gourmet
🍲Bollito Misto Veronese con PearàPerché funziona ▾
La morbidezza zuccherina e la componente acida bilanciano perfettamente la grassezza della carne e la spezia del pepe della salsa.
🍝Lasagne della Tradizione al Ragù di ManzoPerché funziona ▾
Crea un contrasto affascinante tra la ricchezza del ragù e la componente fruttata e fresca del vino.
🥟Ravioli di Zucca alla MantovanaPerché funziona ▾
Si sposa alla perfezione per affinità con l'amaretto e il mostarda contenuti nel ripieno.
🍗Coniglio alla Cacciatora con PolentaPerché funziona ▾
La trama aromatica del vino esalta le carni bianche saporite e le erbe aromatiche.
🐟Aringhe o Baccalà alla VicentinaPerché funziona ▾
Abbinamento storico veneto che gioca sul contrasto sapido/dolce e sulla gestione della componente grassa del pesce.
🥮Sbrisolona Tradizionale di MantovaPerché funziona ▾
Matrimonio classico per affinità territoriali con la frutta secca e la friabilità del dolce.
🍣Unagi Don (Anguilla Caramellata)Perché funziona ▾
La spinta zuccherina e la freschezza puliscono il palato dalla ricchezza dell'anguilla e dalla salsa tare.
🍢Yakitori di Pollo in Salsa Sweet SoyPerché funziona ▾
Perfetto bilanciamento con le note caramellate e speziate della cottura alla griglia.
🥟Gyoza di Maiale SpeziatiPerché funziona ▾
Accompagna il ripieno saporito grazie al ritorno di pepe rosa e amarena.
🍘Mochi con Ripieno di Anko (Marmellata di Fagioli Rossi)Perché funziona ▾
Affinità aromatica eccezionale con la pasta dolce di azuki.
🦆Anatra alla PechinesePerché funziona ▾
La croccantezza della pelle e la dolcezza della salsa Hoisin trovano un partner ideale nella frutta rossa concentrata.
🥩Maiale in Salsa Agro-Dolce (Guo Bao Rou)Perché funziona ▾
Risuona con le note acide e dolci del piatto creando grande armonia.
🥟Char Siu Bao (Panini al Vapore con Maiale Caramellato)Perché funziona ▾
La componente dolce della carne maialata viene esaltata dalle note di amarena.
🥮Mooncake ai Semi di Loto e Tuorlo SalatoPerché funziona ▾
Perfetto contrasto tra la ricchezza salata del tuorlo e la dolcezza del Recioto.
🥩Bulgogi di ManzoPerché funziona ▾
La marinatura dolce e speziata della carne si fonde con la trama aromatica e la speziatura del vino.
🍗Korean Fried Chicken con Salsa Sweet & SpicyPerché funziona ▾
Gestisce benissimo il contrasto tra la piccantezza moderata e la glassatura zuccherina.
🥞Hotteok (Pancake Coreano con Zucchero di Canna e Noci)Perché funziona ▾
Sintonia totale con il ripieno caramellato e la frutta secca.
🍖Galbi-jjim (Costine di Maiale Brasate)Perché funziona ▾
La riduzione ricca e densa della brasatura richiama la concentrazione dell'appassimento.
🍜Pad Thai con GamberiPerché funziona ▾
La nota agro-dolce di tamarindo e zucchero di palma trova corrispondenza immediata nel sorso.
🍗Massaman Curry di PolloPerché funziona ▾
Le spezie dolci come cannella e chiodi di garofano si integrano con il profilo del vino.
🥭Mango Sticky RicePerché funziona ▾
La componente zuccherina del riso al cocco viene bilanciata dall'acidità del Recioto.
🍢Satay di Maiale con Salsa di ArachidiPerché funziona ▾
Il contrasto tra la sapidità tostata dell'arachide e la frutta fresca del vino è sorprendente.
🍗Butter Chicken (Murgh Makhani)Perché funziona ▾
La cremosità della salsa e le sue spezie dolci vengono accompagnate con grande eleganza.
🫓Peshwari Naan (Pane Indiano con Frutta Secca e Cocco)Perché funziona ▾
Un abbinamento diretto per affinità di profumi e morbidezza.
🧆Gulab JamunPerché funziona ▾
Le note di rosa e cardamomo del dolce indiano risuonano direttamente con i profumi floreali del vino.
🐑Rogan Josh d'AgnelloPerché funziona ▾
La speziatura complessa della carne trova nel Recioto un contrappunto morbido e strutturato.
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
I clienti che hanno comprato questo prodotto hanno anche comprato:
11 altri prodotti nella stessa categoria:
Le Bertarole Recioto della Valpolicella DOCG "Le Giarette" 37,5 cl | Vendita Diretta Le Bertarole
La cantina Le Bertarole offre in vendita diretta ai professionisti HoReCa il Recioto della Valpolicella DOCG Podere "Le Giarette" nel pratico formato da 37,5 cl. Un grande rosso dolce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina coltivate a San Pietro in Cariano, affinato esclusivamente in acciaio per preservare una straordinaria freschezza, note di amarena e rosa. Ideale per la carta dei dessert e abbinamenti gastronomici. Accedi o registrati sulla piattaforma Horezon per consultare il listino riservato e ordinare direttamente dal produttore.