Corvina, Molinara e Rondinella.

Fumane, in una piccola valle attorniata dal Monte Pastello, una montagna di circa milleduecento metri che favorisce l’ecosistema grazie alla creazione di venti termici da nord a sud e viceversa, e il torrente Lena, presente nel sotto valle.

Impianto a pergola veronese, risalente al 1951, che con un secondo impianto datato 1981 e qualche filare piantato tra il 2018 e 2019, completa l’estensione dell’azienda. Antica Valpolicella si estende per tre ettari, di cui un ettaro è vitato.

Si presenta nel calice con un intenso colore rosso rubino e un bouquet che sprigiona netti profumi di frutti di bosco, ciliegia, prugna, petali di rosa e spezie accattivanti. Al palato mostra una buona struttura, con tannini delicati ma distinti e un finale succoso di buona persistenza. Quarette è un vino classico della Valpolicella, perfetto per accompagnare coraggiosamente tagli importanti di carne rossa o selvaggina ricca di sapore. È inoltre l'ideale da abbinare a formaggi stagionati o un assortimento di salumi.

E' una particolare espressione di Rondinella: vino corposo, di grande struttura ma allo stesso tempo fresco e bevibilissimo.

Vista: rosso amaranto carico
Naso: frutti rossi maturi, frutta sotto spirito e spezie
Bocca:  grande morbidezza, giustamente tannico, caldo, strutturato e di carattere

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. 

Anidride solforosa totale <mg/l 16