Antica Valpolicella Quarette
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 24/04/2024
Venduto da: -
Tannarte Vini
Antica Valpolicella Quarette
Un vino versatile e di grande personalità, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti e di offrire un'esperienza sensoriale ricca e appagante.
Questo vino è ideale per accompagnare carni rosse, grazie alla sua struttura e complessità che esaltano i sapori intensi.
Si sposa perfettamente con la selvaggina, dove le note speziate e fruttate del vino completano le carni dal gusto deciso.
È anche un ottimo compagno per formaggi stagionati, dove la sua morbidezza e il carattere robusto bilanciano la sapidità e l'intensità dei formaggi più maturi.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Corvina, Molinara e Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE
Fumane, in una piccola valle attorniata dal Monte Pastello, una montagna di circa milleduecento metri che favorisce l’ecosistema grazie alla creazione di venti termici da nord a sud e viceversa, e il torrente Lena, presente nel sotto valle.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Impianto a pergola veronese, risalente al 1951, che con un secondo impianto datato 1981 e qualche filare piantato tra il 2018 e 2019, completa l’estensione dell’azienda. Antica Valpolicella si estende per tre ettari, di cui un ettaro è vitato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte al picco della loro maturazione nella prima settimana di ottobre. Successivamente, il mosto fermenta naturalmente in contenitori di acciaio per due settimane, per poi essere affinato per un periodo di 16 mesi, alternando tra acciaio, barriques e tonneaux di rovere.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
E' una particolare espressione di Rondinella: vino corposo, di grande struttura ma allo stesso tempo fresco e bevibilissimo.
Vista: rosso amaranto carico
Naso: frutti rossi maturi, frutta sotto spirito e spezie
Bocca: grande morbidezza, giustamente tannico, caldo, strutturato e di carattere
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Anidride solforosa totale <mg/l 16
Profilo:
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza
- 18° gradi centigradi
- solo 500 bottiglie annue
- 11.24% gradazione alcolica
- Annata 2022
Abbinamenti gastronomici
Brasato
Formaggi stagionati
Fagiano
Storia
La storia di Antica Valpolicella è cominciata nei primi anni del ‘900 quando il bisnonno di Niccolò, padre di sua nonna, ha cominciato la sua carriera lavorativa. Negli anni ’20 la possibilità di acquistare dei campi di frumento e grano creando di anno in anno la sua fama e credibilità, imponendosi sul mercato e arrivando a possedere circa cento ettari tra seminativi, allevamento e vigneto.
Vini Artigianali
Qui viene fatto tutto in maniera artigianale, con fermentazioni che vengono innescate da un pied de cuv da uve bianche e senza alcun aiuto tecnologico, neanche per l’etichettatura, manuale ed aiutata da un tavolo, che decreta i limiti superiore ed inferiore dell’etichetta.
Terreni
Ci troviamo in un terreno composto da una matrice calcarea, con una marna argillosa, la quale consente alte acidità e ph bassi; nel corso degli anni il suolo si è arricchito di sostanza organica ed ha acquistato qualche centimetro in superficie, grazie alle pratiche di conduzione dei vigneti.
Filosofia
In vigna si cerca di essere il più sostenibili possibile, con i trattamenti a base di rame e zolfo e, per ridurne le quantità, supportati da tisane a base di equiseto o preparati di ortica. I filari sono inerbiti e, come si nota passeggiando, vengono ridate alla vigna le vinacce.
I Nostri due Gioielli
Antica Valpolicella vuole dire anche ospitalità:
La Costa Wine Relais e Verona Antica. Lasciatevi sedurre dal fascino senza tempo della bella Verona. Due residenze esclusive nel cuore della Città.
Recensioni
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