Castello di Gabiano 2020 Grignolino del Monferrato Il Ruvo
Castello di Gabiano 2020 Grignolino del Monferrato Il Ruvo
Colore rosso rubino tenue con riflessi aranciati, caratteristico.
Profilo olfattivo intense note floreali di rosa e viola seguite da spezie quali cannella e pepe nero.
Profilo gustativo In bocca è asciutto, equilibrato, con lunga persistenza.
Uno dei pochissimi prodotti in purezza, il Ruvo, vino tipico del Monferrato è vinificato da uve Grignolino, un antichissimo vitigno autoctono dalle tipiche bacche piccole e raccolte.
Si abbina facilmente con antipasti, salumi, pesce azzurro, carni bianche.
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Scheda tecnica
Descrizione
100% Grignolino.
RESA:
70 q.li per ettaro, ottenuti con accurata cernita delle uve raccolte in cassetta.
ASPETTO AGRONOMICO:
Tra i terreni del Castello affiorano antichi sedimenti marini ottimali per la coltivazione di questa varietà. Questi terreni poco profondi e con una elevata frazione limosa ricadono nella classificazione dei "suoli bianchi", ottimali per il Grignolino la cui coltivazione rappresenta da sempre una sfida per i vignaioli dato il suo carattere capriccioso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Fermentazione in cemento con particolare cura all'estrazione di profumi ed aromi. Riposa sulle fecce fini per circa otto mesi in contenitori di acciaio inox
Recensioni
Nessuna recensione dei clienti per il momento.
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Si abbina facilmente con antipasti, salumi, pesce azzurro, carni bianche.