Amaro Cornelio

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Amaro Cornelio

Da farmacista il piacere di miscelare le varie piante per trovare un risultato piacevole e che abbia una finalità digestiva ed eupeptica alla fine del pasto è stato ed è uno splendido punto di partenza per me. Dopo averne assaggiati molti mi è venuta la voglia di provare a produrne uno...e così è incominciata la mia avventura nel mondo degli spirits.

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Scheda tecnica

Prodotti

Descrizione

INGREDIENTI

ZONA DI PRODUZIONE

PRODUZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

INGREDIENTI

China, rabarbaro, genziana, coriandolo e menta.

ZONA DI PRODUZIONE

Torino

PRODUZIONE

Infusione a freddo

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Fine pasto ideale da bere liscio o con un cubetto di ghiaccio.

Profilo:

Floreale 73%

Fruttato 60%

Mineralità 71%

Corpo 85%

Persistenza 90%

18° gradi centigradi
400 bottiglie annue
28% gradazione alcolica
Annata
Estratto secco: 32,1 g/l

Abbinamenti gastronomici

Azienda

Chiamarla azienda è forse un po’ forte…diciamo che, come l’ha definita un amico, è, ad ora, un “one man show” ( in piccolo) in cui mi impegno a cercare le bottiglie, ideare le etichette e cosa piu’ importante a creare il prodotto all’interno della bottiglia...sperando che incontri i gusti di chi li assaggia.

Filosofia

Da quando ho intrapreso quest’avventura ho sempre avuto un pensiero, ovvero che sia sempre meglio mettere qualcosa in meno che qualcosa in più o dicendola con la più famosa frase: less is more ( ovvero il meno è più ). Non perché sia un fan di Ludwig Mies van der Rohe, ma perché penso che con pochi ingredienti, con poche botaniche si possano rispettare di più le materie prime e valorizzare maggiormente il prodotto finito.

Mission

Dopo la laurea in farmacia, che ha acceso il vivo interesse per le piante e le botaniche, ho conseguito nel 2017 il diploma da sommelier. Questo connubio tra farmacista e sommelier mi ha permesso di unire la passione per la botanica a quella per il vino e gli spirits. Il piacere di miscelare varie piante per ottenere risultati piacevoli e con una finalità "farmaceutica a tavola", soprattutto digestiva ed eupeptica, è stato uno splendido punto di partenza per me. Questa avventura nel mondo degli spirits è iniziata nel 2023 e, come in ogni campo, c'è sempre un'evoluzione che spero possa portare a un continuo miglioramento.

Farmacia

Ormai sono un po’ di anni che sono in farmacia e pur vedendo il lavoro cambiare velocemente, ogni tanto penso che l’origine di esso e la cosiddetta galenica in farmacia abbia contributo a dare lustro e concretezza al nostro mestiere. Per me inoltre funge da ispirazione in questo campo, potendo tornare a parlare di piante, botaniche e nella pratica a dosarle e utilizzarle .