Loverbeer BeerBrugna

    L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 02/04/2024

    Loverbeer BeerBrugna

    Aged Wild Fruit Ale con Ramassin

    Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di ramassin (susine damaschine) freschi in macerazione
    durante l'estate. 
    Dal colore aranciato, si presenta nel bicchiere con una trasparenza brillante. Al naso è caratterizzata dai profumi dei Ramassin, avvolgenti e delicati. Al palato si percepiscono note aspre che comunicano freschezza. Un corpo appagante ma esile permette una facile beva.

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    Scheda tecnica

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    Descrizione

    Quando assaggiai la prima Kriek mi venne l'idea di realizzare, con la stessa  tecnica, una birra che utilizzasse un frutto fortemente legato al mio territorio. La scelta è caduta sul Ramassin della Valle Bronda (presidio Slow Food), una piccola susina damaschina dal profumo unico aggiunta ad una base in grado di supportare una fermentazione così complessa.

    Fermentazione ad opera di un inoculo di batteri lattici e lieviti (tra cui brettanomyceti) che sono alcune varietà presenti nelle fermentazione spontanee. Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di ramassin (susine damaschine) freschi in macerazione in estate. 

    Rifermentazione in bottiglia 37,5 cl o fusto.

    L’utilizzo, unico nel suo genere, di susine damaschine rende questa straordinaria birra ricchissima di calde e sensuali note fruttate che sanno contrastare le nette, seppur mai troppo aggressive, punte di acidulo e di citrico. Sorprende, nel palato, un equilibrio notevole, inusuale per birre con un PH così basso, equilibrio assicurato da una notevole pienezza e da un fruttato così imponente da farsi ricordare a lungo.

    Da provare anche con pesce affumicato, formaggi stagionati, paste di meliga o dessert con frutta. 

    • Gradazione alcolica: 7%
    • Temperatura di servizio: 8-12°C
    • Schiuma: Fine e cremosa
    • Colore:
    • IBU: --

    Pesce affumicato

    Formaggi stagionati

    Dessert con frutta

    Innovazione

    Ci piace conoscere. Ci piace sperimentare. Per questo le nostre birre sono particolari, a volte “estreme”, caratterizzate da armonie di sapori e profumi che si bilanciano l’un l’altro, creando un prodotto capace di sorprendere anche i palati più curiosi.

    Tradizione

    Le nostre birre artigianali nascono a seguito di un’attenta ricerca che va alle origini dei più autentici stili birrari quali si ispirano.

    Territorio

    Utilizziamo le migliori materie prime del territorio circostante, come l’uva Freisa della Collina Torinese, l’uva Barbera d’Alba o la susina damaschina "Ramassin" della Valle Bronda (presidio Slow Food). Per questo ci affidiamo solo ad aziende agricole d’eccellenza, capaci di integrare metodi antichi e tecnologie moderne, nel pieno rispetto dell’ambiente e della qualità del prodotto.

    Qualità

    La cura e l’attenzione che poniamo durante l’intero processo produttivo garantisce un risultato di alta qualità.

    Il mio amore per la birra nasce all’inizio del nuovo millennio quando, come regalo di compleanno, ricevetti il mio primo fermentatore...
    da subito diventai un bevitore più attento ed incominciai a cimentarmi nell’arte dell’homebrewing.

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