Monterucco 2021 Bonarda oltrepo pavese vivace Vigna modello
Monterucco 2021 Bonarda oltrepo pavese vivace Vigna modello
E’ la d.o.c più rappresentativa dell’Oltrepò Pavese; vino vivace prodotto da uve Croatina dei vigneti siti in Cascina il Modello nell’azienda Monterucco.
Accompagna divinamente il Salame di Varzi d.o.p. Servire a 16-18°C
Pagamento Credit Card o Bancomat
Scheda tecnica
Descrizione
TIPOLOGIA:vino rosso, vivace, giovane
ZONA DI PRODUZIONE:Oltrepò Pavese, prima fascia collinare,150 m s.l.m., Cascina Modello, esposizione sud-ovest, comune di Cigognola(Pv)
DENOMINAZIONE:d.o.c. denominazione di origine controllata Oltrepò Pavese V.Q.P.R.D.
VITIGNO:100% Croatina
ALLEVAMENTO:guyot, inerbimento
VENDEMMIA:metà settembre con raccolta e cernita manuale
VINIFICAZIONE:in rosso
FERMENTAZIONE:a temperatura controllata tra i 22 e i 28°C
AFFINAMENTO:in vasche di acciaio
DATI ANALITICI:gradazione alcolica 13%vol
Zuccheri residui 12 gr/l
Acidità tot 5,80 gr/l
ESAME ORGANOLETTICO:si presenta di colore rosso rubino con persistente schiuma violacea.
Profumo intenso e speziato con sentori di frutta rossa e gradevoli note erbacee.
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI:si accompagna con salumi in maniera particolare con il Salame di Varzi d.o.p. Servire a 18-20°C
Recensioni
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