Il Cabernet Sauvigon trova sui Colli Berici un habitat perfetto: la posizione in collina a circa 150 mt slm, un’esposizione al sole per quasi tutto il giorno e una leggera brezza nel tardo pomeriggio rendono il vigneto “Montebelvedere” uno dei cru più interessanti della produzione Dal Maso. Le uve vengono vendemmiate a mano, con estrema attenzione e selezionando i migliori grappoli. L’affinamento in barrique e in botti da 25 hl donano al vino una rotondità ed un’eleganza unica.

Gastronomia
Selvaggina e cacciagione in genere con alcuni piatti vicentini. Capriolo al forno, spezzatino di musso, stinco di maiale, cappone ripieno al forno.