Birre

Aged Wild Fruit Ale con Ramassin Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di ramassin (susine damaschine) freschi in macerazione durante l'estate. Dal colore aranciato, si presenta nel bicchiere con una trasparenza brillante. Al naso è caratterizzata dai profumi dei Ramassin, avvolgenti e delicati. Al palato si percepiscono note aspre che comunicano freschezza. Un...

Wild Oak Aged Ale È una birra fermentata con lieviti belgi e selvaggi, matura per 16 mesi in botti di rovere. Ispirata alle Oud Bruin fiamminghe, offre note dolci di caramello bilanciate da un'acidità lattica.

Le Belgian Dubbel sono birre ad alta fermentazione di origine trappista complesse e moderatamente alcoliche. Nel medioevo, in Belgio, i monaci erano soliti produrre birra, formaggi e pane all’interno delle abbazie. Si tratta di una birra dal corpo pieno e dal ricco profilo aromatico. I mix di malti utilizzato fanno da sfondo alle note speziate prodotte dal tipico lievito belga. La...

E’ lo stile di birra tra i più amati, il più integrante. E’ famosa per la sue numerose varianti, ma anche per i suoi punti di forza: il gusto deciso e gli aromi avvolgenti. La nostra versione ti travolgerà di sentori agrumati, resinosi e di frutta tropicale, tipici di luppoli nord americani, che ben si bilanciano con il malto, regalando un finale secco ed equilibrato.

Intorno al 1850 in California scoppiò la febbre dell’oro. Le condizioni climatiche e le carenze tecnologiche non permettevano ai birrifici californiani di produrre birre a bassa fermentazione di tradizione tedesca, vennero perciò usati lieviti da bassa fermentazione a temperature più alte. Caratteristico è l’uso del luppolo Northen Browen che dona note fruttate, terrose ed erbacee.

La nostra Red ALE è una birra dal colore rosso rubino con un gusto corposo e avvolgente dato dai malti e del miele dell’apicoltura Giacomo Calvagno di Nasino (SV). L’utilizzo dei luppoli sprigiona note agrumate e speziate sul finale. Ispirata ad uno stile pionieristico che ha costituto una tappa fondamentale della American Craft Beer Revolution.

Mettetevi in fila per restare ipnotizzati dagli aromi fraganti e freschi del frumento. Il cereale dorato abbraccia il luppolo dai sentori tropicali e agrumati, la schiuma fine emerge dal colore biondo chiaro in un corpo gentile… ed ecco nei vostri bicchieri la versione USA della Weiss Tedesca. Godetevela.

Semplice e mai banale, giovane e affermata, leggera e decisa. “La solita bionda” lascia il posto all’emozione di aromi fruttati e erbacei dei luppoli, che permane nel corpo leggere e nel gusto delicato che si apprezza nel finale. E’ la pietra miliare della nostra produzione, se ti stai chiedendo il perché non ti resta che assaggiarla e scoprirai.

La Kinotta è una birra bionda ad alta fermentazione moderatamente amara e secca. Il Carattere fruttato-speziato del lievito belga e la luppolatura sono in perfetto equilibrio. Dal colore giallo pallido le Belgian Single sono l’interpretazione belga delle Pils tedesche, mentre l’aggiunto di Chinotto di Savona presidio Slow Food esalta le note agrumate e rende la beva molto facile e gradevole....

Le Belgian Dubbel sono birre ad alta fermentazione di origine trappista complesse e moderatamente alcoliche. Nel medioevo, in Belgio, i monaci erano soliti produrre birra, formaggi e pane all’interno delle abbazie. Si tratta di una birra dal corpo pieno e dal ricco profilo aromatico. I mix di malti utilizzato fanno da sfondo alle note speziate prodotte dal tipico lievito belga. La...

E’ lo stile di birra tra i più amati, il più integrante. E’ famosa per la sue numerose varianti, ma anche per i suoi punti di forza: il gusto deciso e gli aromi avvolgenti. La nostra versione ti travolgerà di sentori agrumati, resinosi e di frutta tropicale, tipici di luppoli nord americani, che ben si bilanciano con il malto, regalando un finale secco ed equilibrato. ...

Intorno al 1850 in California scoppiò la febbre dell’oro. Le condizioni climatiche e le carenze tecnologiche non permettevano ai birrifici californiani di produrre birre a bassa fermentazione di tradizione tedesca, vennero perciò usati lieviti da bassa fermentazione a temperature più alte. Caratteristico è l’uso del luppolo Northen Browen che dona note fruttate, terrose ed erbacee. ...