Collio. Dolegna del Collio (GO)
Impianto del 1970. Densità di impianto: 4500 ceppi ettaro. Sistema di allevamento: Guyot. Tipologia di terreno: Marne arenari
Epoca di vendemmia: Settembre
Raccolta: manuale
Vinificazione: trasporto celere in cantina delle uve vendemmiate manualmente. Pressatura soffice e successive fasi di illimpidimento del mosto. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, maturazione di sei mesi in botti d’acciaio inox e breve affinamento in bottiglia.
Bianco secco dai riflessi ramati, profumi floreali e dal gusto morbido e delicato che ricorda la pera williams. Accompagna con eleganza le carni bianche.