Cascina Boccaccio Zina
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Tannarte Vini
Cascina Boccaccio Zina
Zina è un vino bianco macerato caratterizzato da grande aroma e sentori. Fresco e piacevolmente profumato è il perfetto accompagnamento per aperitivi, pesce e carni bianche.
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Scheda tecnica
Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Orange wine composto da uve Cortese 85%, Pinot Bianco, Riesling, Moscato.
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Tagliolo Monferrato, Ovada, in provincia di Alessandria.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Impianto dai 12 ai 70 anni. Terreni di tipo argilloso-calcareo con un clima mite influenzato dal vento di mare che proviene dalla vicina Liguria.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE: Le uve aromatiche vengono pigiate a piedi insieme al raspo. Successivamente, il mosto macera sulle bucce per circa una settimana e fermenta spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. Il vino matura in contenitori di acciaio per sei mesi sulle fecce fini e, al momento dell'imbottigliamento, non subisce né filtrazione né chiarificazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
Nel calice, il Zina si mostra con un attraente colore giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso, il bouquet rivela aromi di frutta a polpa bianca e gialla, fiori quali gelsomino e mimosa, e sfumature minerali. Al palato, si distingue per la sua grande bevibilità, persistenza e una rinfrescante piacevolezza.
ABBINAMENTI: Si consiglia di servire il vino macerato Zina con piatti a base di pesce, verdure o carni bianche. È inoltre eccellente come aperitivo.
Profilo:
Floreale
73%
Fruttato
60%
Mineralità
71%
Corpo
85%
Persistenza
90%
- 18° gradi centigradi
- 5000 bottiglie annue
- 12,5% gradazione alcolica
- Annata 2021
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Baccalà mantecato
Involtini di pesce spada
Tempura di verdure
Azienda
Siamo a Tagliolo Monferrato. La posizione è a 30 minuti da Genova. Questa località è influenzata dalla Liguria, che ne determina il clima, la tradizione gastronomica e l'accento locale. Il vento di mare aiuta a mantenere la salute e favorisce la maturazione delle uve, mentre il terreno marnoso conferisce eleganza, raffinatezza e struttura ai vini prodotti in zona.
Vigneti
Cascina Boccaccio possiede 7 ettari di vigneto su una superficie totale di 15 ettari, dove le uve Cortese sono coltivate in misura minima. I lavori agricoli vengono eseguiti manualmente, in conformità con le normative dell'agricoltura biologica. Cerchiamo di evitare l'uso di additivi e coadiuvanti enologici in cantina, poiché desideriamo ottenere una produzione che rispetti il nostro territorio.
La cantina
Pur essendo essenziale gestire la campagna per assicurare la massima qualità, riteniamo che il lavoro in cantina sia altrettanto cruciale. Questo riguarda non solo le tecniche e i tempi di intervento, ma anche la scelta delle attrezzature ad esse connesse.
Ileana Boccaccio
Siamo un'azienda giovane, tuttavia intrisa di una storia. Il fondatore originario, Celso, nato nell'anno 1875, diede inizio a questa impresa che attualmente è diretta con passione e competenza dal vignaiolo Roberto Porciello e da me, Ileana Boccaccio, pronipote di Celso. È con profonda gratitudine che abbiamo dedicato la nostra prima etichetta al fondatore di questa prestigiosa azienda vinicola.
Cascina Boccaccio
Produco un vino artigianale che è espressione di questo bellissimo territorio.
Recensioni
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