Vinificazione:

La fermentazione (Spontanea) avviene a una temperatura di 26 gradi circa, con frequenti rimontaggi e un delestage a metà fermentazione.

La durata della fermentazione è di una settimana con una macerazione successiva di 15-20 giorni sulle bucce (con cappello sommerso).

Affinamento:

Affinamento per 6 mesi in botti di rovere austriaco per il 50% del prodotto, fusti da 300l di secondo passaggio per il 33% e la rimanenza in barrique nuove.

Note di degustazione:

Il vino presenta color rosso rubino con riflessi granato. Al naso risultano profumi delicati e persistenti, si percepiscono: rosa, viola e dopo anche note di tabacco, note fruttate di ciliegia, e frutti rossi. Al palato si ha una struttura equilibrata e fine con trama tannica elegante e buona freschezza.

Abbinamenti:

Ideale con primi piatti, secondi di carne e formaggi di media stagionatura.

Vitigno: Nebbiolo 100%
Temperatura di servizio: 14/16 Gradi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.