Tenute Lento 2016 Lamezia Rosso Riserva
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Tenute Lento 2016 Lamezia Rosso Riserva
Alla vista si presenta con un colore rubino di grande intensità. Ha profumo ampio e avvolgente, con leggere note di speziato. Al gusto è morbido, equilibrato, dotato di ottima struttura, con note di vaniglia, di caffè torrefatto e cacao molto persistenti. I 18 mesi trascorsi in legno esaltano il gran corpo, l’equilibrio e la piacevolezza. E’ un vino che si distingue per la spiccata personalità e per la forte identità regionale.
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Scheda tecnica
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VARIETA' DELLE UVE
Magliocco, Greco Nero, Nerello
ZONA DI PRODUZIONE
Caracciolo in area a Denominazione di Origine Protetta, rappresentano le radici della nostra produzione, la storia, la tradizione, la memoria.
VIGNETI E TIPOLOGIA TERRENO
Tpo di terreno
Terreni di medio impasto, tendente allo sciolto, molto profondi Altezza: 100 mt. slm. Esposizione: sud
La piana dove si trova il vigneto è caratterizzata da depositi di sabbie ed arenarie plioceniche e ricade nel settore tirrenico del “Graben di Catanzaro”.
Sistema di allevamento
Cordone speronato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono sottoposte a diraspa-pigiatura e a successiva fermentazione con macerazioni intense di circa 15 giorni. Il vino fiore prosegue il suo affinamento in botti grandi di rovere francese per circa 18 mesi e successivamente in bottiglia per almeno sei mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
CARATTERISTICHE:
È il vigneto storico della famiglia, che ospita le antiche varietà autoctone impiegate da sempre per la produzione della Riserva – Dop Lamezia Rosso.
Il Magliocco canino, varietà principale dell’uvaggio, che si ottiene da quest’area si distingue per la complessità aromatica e la rotondità al palato.Si presenta alla vista con un'intensa tonalità di rubino. Offre un aroma ampio e coinvolgente, con delicate sfumature speziate. Al palato è morbido ed equilibrato, con una struttura eccellente e persistenti note di vaniglia, caffè tostato e cacao. I diciotto mesi di maturazione in legno ne esaltano il corpo robusto, l'equilibrio e la piacevolezza. È un vino che si fa notare per la sua marcata personalità e l'identità regionale ben definita.
ABBINAMENTI
Primi piatti con sughi di carne: ragù di agnello, pappardelle al cinghiale, pasta al ragù di selvaggina.
Primi piatti con formaggi stagionati: tagliatelle al ragù di funghi e pecorino stagionato, risotto al tartufo e Parmigiano Reggiano.
Secondi piatti:
Carni rosse: arrosto di manzo, agnello al forno, brasato.
Selvaggina: cinghiale in umido, cervo stufato, capriolo al ginepro.
Formaggi: formaggi stagionati come pecorino, parmigiano, caciocavallo.
Altri abbinamenti:
Salumi: salame piccante, soppressata, prosciutto stagionato.
Funghi: porcini trifolati, risotto ai funghi.
Profilo:
Floreale
72%
Fruttato
70%
Mineralità
58%
Corpo
58%
Persistenza
70%
- 18° gradi centigradi
- 28000 bottiglie annue
- 14% gradazione alcolica
- Annata 2016
- Estratto secco:
Abbinamenti gastronomici
Pappardelle al cinghiale
Brasato
Formaggi stagionati
Azienda
Per quattro generazioni, la nostra storia si è radicata in Calabria, nella terra che abbiamo curato, coltivato e preservato con dedizione per rafforzare il prestigioso marchio che reca il nostro nome. Nel corso degli anni, abbiamo sviluppato un progetto mirato alla valorizzazione delle varietà autoctone e delle aree di maggiore predisposizione vitivinicola.
Vigneti
Le operazioni viticole si effettuano sia meccanicamente sia manualmente. Potatura, legatura, scacchiatura, sfogliatura e vendemmia sono ancora eseguite a mano, essendo operazioni focalizzate sulla qualità dove l'intervento umano è cruciale. Le pratiche meccanizzate comprendono la gestione del terreno e della vegetazione, come la concimazione invernale e fogliare, la pulizia sottofila, la lavorazione dell'interfila, la cimatura e i trattamenti fitosanitari.
La cantina
La Cantina si presenta come una struttura ecocompatibile, perfettamente integrata nel paesaggio e per la maggior parte sotterranea. È dotata di attrezzature moderne per promuovere una viticoltura di precisione. Il design contemporaneo della cantina per la vinificazione e lo stoccaggio si fonde in modo armonioso con la bottaia, dove i vini maturano in grandi botti di rovere francese, al riparo di rocce naturali che assicurano l'ideale temperatura e umidità. Nella bottaia, ogni vino è curato meticolosamente e in modo personalizzato, mirando a esaltare l'equilibrio, la complessità, la struttura e l'eleganza dei vini rossi.
Filosofia
Non utilizziamo alcun tipo di diserbo chimico ma solo lavorazioni meccaniche sotto fila; Utilizziamo concimazioni organiche per garantire una nutrizione equilibrata e modulata dei vigneti; Utilizziamo il sovescio a filari alterni per migliorare la fertilità.
Cantine Lento
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Recensioni
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