Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve croatina, è un vino austero, di concreta robustezza, che - ingentilito dalla maturazione in una botte da 25 hl - conserva intatta la propria identità, esprimendo al meglio gli aspetti inconfondibili del bonarda.

Ha colore rosso granato intenso, profumo pieno e di carattere, con piacevoli sentori di legno. Al gusto è netto e corposo, giustamente tannico, di equilibrata tipicità.

Vino completo, di buona struttura e persistenza, è destinato a durare nel tempo, rendendosi poco a poco più morbido e ricco. La temperatura di servizio è di 18°.

Accompagna piatti di un certo impegno, arrosti di carne rossa, stufati e bolliti misti.

In etichetta è rappresentato il nostro stallone murgese zaffo.