Cobue 2019 Garda Classico "Il Poggio"
Cobue 2019 Garda Classico "Il Poggio"
Vino rosso di antica tradizione, ottenuto dalla macerazione di uve scelte con cura e selezione sulle vigne di Groppello Gentile, Sangiovese, Marzemino e Barbera. Uno splendido esempio di rosso caratteristico e tipico di pronta beva con sapore sapido, fine, fruttato e tendente allo speziato con l'affinamento. Da accompagnarsi ai tipici bolliti, arrosti, umidi, salumi, carpaccio e tartare, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
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Scheda tecnica
Descrizione
Vitigni utilizzati: Groppello Gentile (autoctono) 30%, Marzemino 30%, Sangiovese 10%, Barbera 20%, Rebo 10%
Provenienti dai vigneti: Monte Lupo (25 anni), vendemmia metà ottobre 2018
Composizione del terreno: Calcareo – Argilloso
Sistema di allevamento:: Archetto Semplice
Impianto: 3500 vigne/ha
Resa per ettaro:: 90 quintali
Tipo di vinificazione:: in acciaio
Affinamento: macerazione sulle bucce 15 gg.
Evoluzione: in acciaio per 8 mesi
Grado Alcolico: 13%
Malolattica: no
pH: 3.91
Acidità totale: 4.90
Estratto secco: 31.1 g/l
Residuo zuccherino: 2,5 g/l
Solforosa Totale: 78 mg/l
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