Amarone Classico della Valp. DOCG 2017 Le Bignele
L'ultima volta che questo prodotto è stato aggiunto al carrello: 24/05/2022
Amarone Classico della Valp. DOCG 2017 Le Bignele
Il connubio perfetto: forza ed eleganza
Vino importante e fine, nasce dall’appassimento di uve locali, selezionate e raccolte a mano nel cuore della Valpolicella. Colore rosso rubino molto intenso.
Il lungo affinamento in botte gli dona un profumo complesso: si apre lentamente con un’intrigante evoluzione di sentori e spazia dalla ciliegia sotto spirito alle spezie.
Al palato esplode nella sua complessità, un vino deciso e persistente, ma anche avvolgente come la seta.
Ottimo abbinato a selvaggina e tipico vino da meditazione, da accompagnare a cioccolato fondente o formaggi stagionati.
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Scheda tecnica
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Descrizione
VARIETA' DELLE UVE
Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
ZONA DI PRODUZIONE
Marano di Valpolicella, zona collinare posta a 300 m. s.l.m.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Terreno argilloso e calcareo.
ETÀ DELLE VITI: 35/40 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese
RESA PER ETTARO: totale 100 qli/ha, di cui 45 destinati alla cernita
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
VENDEMMIA: esclusivamente manuale, avviene tra metà e fine settembre; attraverso una meticolosa selezione dei migliori grappoli posti all’interno di cassette di legno. Le uve vengono lasciate ad appassire per minimo 90 giorni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pigiatura nei mesi invernali, tra dicembre e gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e tecnica del rimontaggio in vasche di acciaio. Affinamento in botti di rovere da 25 a 38 hl per minimo 3 anni e successivamente in bottiglia per minimo 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile.
PROFUMO: Etereo e fragrante, un bouquet ricco e complesso che si apre con un’intrigante evoluzione di sentori, spaziando dalla marasca sotto spirito alle spezie come la noce moscata, liquirizia, tabacco, fava di cacao.
SAPORE: Vino di grande struttura e corpo, si presenta al palato morbido e vellutato; un vino deciso e persistente, ma anche avvolgente come la seta, che racchiude in sé potenza ed eleganza.
Vino ideale con piatti di cacciagione, selvaggina, carne alla brace, arrosti, brasati e formaggi stagionati.
Interessante, accostato a cioccolato fondente. Questo è anche un vino “da Meditazione”.
Curiosità
Il vino è l'emblema della pazienza e del lento trascorrere del tempo. Se "l'attesa è di per sé un piacere", allora l'Amarone ne rappresenta l'essenza. Un godimento che comincia con la selezione attenta dei grappoli, si evolve con l'aroma seducente dell'uva appassita e il silenzioso invecchiamento del vino in botte, per culminare nell'esaltante degustazione di un vino che incarna la ricchezza del nostro suolo, ne cattura la passione e l'eleganza..
- Gradazione alcolica: 13%
- Temperatura di servizio: 10-12°
- Numero di bottiglie: 2000
- -
Floreale
Fruttato
Mineralità
Corpo
Persistenza retrolfattiva
Abbinamenti gastronomici
Carni alla griglia
Arrosto di cinghiale
Cioccolato fondente
Azienda
L'Azienda Agricola Aldrighetti ha iniziato la sua storia nel 1818. La nostra azienda è tradizionalmente a conduzione familiare, e il lavoro è seguito esclusivamente dai membri della famiglia. Angelo ama essere a stretto contatto con la natura, mentre il fratello Luigi è il cantiniere di famiglia. Nicola segue con diligenza l'intera filiera produttiva. Silvia, con il suo spirito estroverso e solare, adora interagire con il pubblico ed è sempre presente in cantina insieme a Debora. Cecilia gestisce i percorsi di visita e le degustazioni in cantina.
La famiglia
La nostra famiglia, da generazioni contadini, persegue la coltivazione della terra con passione e dedizione, estendendo i suoi possedimenti fino a 9 ettari di vigneto situati nelle vallate di Marano di Valpolicella, Negrar e San Pietro in Cariano. I fratelli Nicola, Silvia e Cecilia, proseguono nella gestione dell'azienda con l'attenta supervisione del padre Luigi e dello zio Angelo, pilastri fondamentali della famiglia Aldrighetti.
Non solo vino
Non offriamo solo vino, ma anche ciliegie, che in primavera donano un tocco romantico e in estate un frutto squisito. Con le nostre ciliegie, creiamo confetture e nettari, disponibili per l'assaggio in cantina e serviti a colazione nel nostro alloggio. Vi invitiamo a degustare i nostri prodotti attraverso le diverse opzioni di assaggio che proponiamo.
Agriturismo
Attorniato da splendidi vigneti a Marano di Valpolicella nel cuore della Valpolicella Classica, è il posto perfetto per staccare dalla frenesia cittadina e godersi un po’ di tranquillità. L’ospitalità della famiglia Aldrighetti vi farà sentire come a casa dandovi il supporto necessario per vivere al meglio il vostro soggiorno in Valpolicella all’insegna del relax, della spensieratezza e del divertimento.
Entra nel nostro mondo...
Un territorio ricco di storia che saprà deliziare, con i suoi frutti, la vista e il palato. Vi aspettiamo!
Recensioni
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Ottimo abbinato a selvaggina e tipico vino da meditazione, da accompagnare a cioccolato fondente o formaggi stagionati.