Sangiovese Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Senza Solfiti Aggiunti.
Metodo Ancestrale (“pet-nat”)
Cinino significa “piccolo” in dialetto Umbro. Vino imbottigliato con zuccheri residui a fine ciclo fermentativo in vasca inox per poi completare la fermentazione alcolica in bottiglia, secondo il metodo ancestrale. Un Sangiovese col fondo, fresco e agrumato, in...
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Umbria Rosso IGT
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni Filari in vigna #132-148
Cru HTH: cru fa riferimento al piccolo apprezzamento di vigneto in cui dimorano le nostre viti di Sagrantino. Intorno la metà di ottobre vendemmiamo a mano una quantità di uva Sagrantino appena sufficiente da riempire alcuni fusti di rovere dedicati ad affinare il Sagrantino in purezza....
Met. Classico
Delicato colore rosa antico, spuma cremosa, perlage finissimo ed elegante.
Frutta matura, alcune note tostate e un interessante sentore di caramello.
In bocca è pieno, piacevolmente amaro, cremoso, frutta rossa molto in evidenza nel finale ritorna quel gradevole amaro.
Il nostro consiglio Ideale per un aperitivo elegante o in accompagnamento a piatti di pesce...
Sangiovese (80%), Malvasia Nera (10%), Colorino (10%). Fermentazione spontanea con lieviti indigeni Filari in vigna # 46-75
Pottarello: significa "bambino" in dialetto umbro. Ottenuto da un biotipo di Sangiovese più spargolo e concentrato, il Pottarello macera in contenitori di acciaio inox per almeno 20 giorni. Segue un affinamento di circa 12 mesi in fusti di rovere...