La tecnica del Ripasso consiste nella rifermentazione del Valpolicella Superiore sulle vinacce non ancora esauste di Amarone e Recioto (Febbraio-Marzo) per una completa estrazione di colore, profumi e tannini che danno vita a un vino più concentrato di quello di partenza.

Le Bertarole Valpolicella Classico Superiore “Ripasso”

Veneto

Cavalier Pepe OPERA MIA TAURASI 2016 DOCG

Rossi

Riconosciuto D.O.C.G. dal 1993, il Taurasi è sicuramente il vino rosso più pregiato dell’Irpinia. L’Aglianico, vitigno di alta qualità, ha trovato nelle verdi colline irpine il miglior territorio per potersi esprimere. “Opera Mia” è il risultato della vinificazione in purezza delle uve Aglianico provenienti dai vigneti delle migliore località della denominazione del Taurasi D.O.C.G:...

Cavalier Pepe OPERA MIA TAURASI 2016 DOCG

Rossi

Cavalier Pepe 2022 Fiano di Avellino "Refiano"

Bianchi

Il Fiano di Avellino è prodotto dall’omonimo vitigno, anticamente detto Vitis Apicia, il cui nome deriva dalla caratteristica- proprio di quest’uva- di attirare sciami di api, dato il suo dolce profumo. Furono i Greci a portare in Italia l’originario vitigno del Fiano. Abbinamenti Gastronomici: Ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei, con insalata...

Cavalier Pepe 2022 Fiano di Avellino "Refiano"

Bianchi

Cavalier Pepe 2022 Greco di Tufo "Nestor"

Campania

VITIGNO: 100 % Greco. Indicato per accompagnare piatti di buona struttura dall’antipasto al secondo, oltre a ricette a base di pesce si può abbinare a minestre di verdure, pasta e fagioli, carni bianche e formaggi non troppo stagionati. Zona di Produzione: Vigneti situati sulle colline di S. Paolina, Montefusco e Prata Principato Ultra nel cuore della denominazione del Greco di...

Cavalier Pepe 2022 Greco di Tufo "Nestor"

Campania

Cavalier Pepe 2022 Coda di Volpe

Campania

Dalla vinificazione del vitigno Coda di Volpe nasce il Bianco di Bellona , dedicato alla bellissima dea della guerra della mitologia romana, tanto feroce in battaglia, quanto dolce e voluttuosa nel suo “riposo”. La leggenda narra che amava festeggiare i suoi trionfi insieme alle truppe, innaffiando le sue “libagioni” con tanto vino inebriante e sognatore. ...

Cavalier Pepe 2022 Coda di Volpe

Campania

Cavalier Pepe 2022 Falanghina MB

Campania

La Falanghina è un antico vitigno che ha trovato in Campania la sua migliore espressione. Si ritiene che l’etimo derivi dal latino falanga, ovvero palo , al quale veniva sostenuta la vite. Lila è il risultato della vinificazione in purezza delle uve coltivate in azienda che danno una falanghina irpina, fresca, minerale e molto fruttata<br...

Cavalier Pepe 2022 Falanghina MB

Campania

Cadibon 2021 Verduzzo Colli Orientali del Friuli - ML

Passiti

Aspetti organolettici e abbinamenti: vino dolce dal colore giallo dorato con profumi intensi e delicati che ricordano albicocca e pescanoce. Gusto decisamente avvolgente e naturalmente dolce. Tipologia di terreno: Marne arenarie Epoca di vendemmia: Fine ottobre Raccolta: manuale

Cadibon 2021 Verduzzo Colli Orientali del Friuli - ML

Passiti

Cadibon 2020 Cabernet franc Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Aspetti organolettici e abbinamenti: rosso dai riflessi violacei. profumi intensi e leggermente erbacei. gusto deciso e di grande personalità. Ottimo con le carni Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti selezionati per 13-15 giorni a 25-30°C in botti d’acciaio inox con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 6 mesi...

Cadibon 2020 Cabernet franc Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Cadibon 2020 Merlot Colli Orientali del Friuli

-10%

Cadibon 2020 Merlot Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Aspetti organolettici e abbinamenti: vino rosso dal colore rosso acceso con sapore morbido e coinvolgente e profumi di frutti di bosco. perfetto con carni e formaggi stagionati. Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di...

-10%

Cadibon 2020 Merlot Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Cadibon 2020 Refosco dal Peduncolo rosso Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Aspetti organolettici e abbinamenti: rosso dai colori intensi e violacei, con profumi vinosi e persistenti che ricordano il sottobosco. da abbinare a cibi forti e saporiti. Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione di 10...

Cadibon 2020 Refosco dal Peduncolo rosso Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Cadibon 2021 Schioppettino Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Aspetti organolettici e abbinamenti: vitigno autoctono, dal colore rosso violaceo con delicati profumi di rosa selvatica. gusto morbido ed avvolgente. si abbina bene ai salumi friulani. Vinificazione: trasporto celere dell’uva in cantina. Diraspapigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 13-15 giorni a 25-30°C in botti in cemento con rimontaggi giornalieri. Maturazione...

Cadibon 2021 Schioppettino Colli Orientali del Friuli

Friuli-Venezia Giulia

Cadibon 2019 Epoca Bianco

Friuli-Venezia Giulia

Aspetti organolettici e abbinamenti: Colore giallo con riflessi verdognoli, profumi aromatici, complessi e persistenti. Al gusto si presenta polposo e fragrante. Vinificazione: Trasporto celere in cantina delle uve vendemmiate manualmente. Pressatura soffice e successive fasi di illimpidimento del mosto a temperatura controllata. Fermentazione con lieviti indigeni e maturazione di 6...

Cadibon 2019 Epoca Bianco

Friuli-Venezia Giulia