Colore giallo paglierino, profumo spiccatamente aromatico con netti sentori di fiori di acacia, salvia e frutta esotica, sapore dolce, ricco e cremoso, con delicata effervescenza che dona freschezza.
ABBINAMENTI: Vino da dessert che si esalta abbinato a frutta fresca, pasticceria secca, zabaione, torta di nocciole, amaretti.
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Vino di colore rosso violaceo intenso, profumi di frutta matura, tabacco, note speziate, con lunga persistenza e morbidezza al palato.
ABBINAMENTI: emozionante con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granata, profumo pieno con sentori di frutti rossi, viola, tostato dolce e spezie. Sapore ampio ed equilibrato senza cedimenti, con note finali di mora e cacao.
ABBINAMENTI: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Vino molto fresco ed immediato, dal colore rubino brillante, esuberante piccoli frutti di bosco, ciliegia, ribes. Di medio corpo. ABBINAMENTI : carni grigliate, risotti, tagliatelle, salumi, formaggi.
Fine e intensa effervescenza, colore paglierino con riflessi dorati, profumi caldi ed esuberanti, in bocca esprime buona pienezza, elegante equilibrio con sentori di frutti esotici ed agrumi. Prodotto in poche migliaia di bottiglie e dedicato a mio padre Enrico Penna.
ABBINAMENTI: si esalta abbinato a fruttI di mare ed in genere a pesce crudo, formaggi a media stagionatura, salmone...
Vini
Risic Blanc è un vino bianco ottenuto da un blend composto per l' 80% da Pinot Grigio e Malvasia e per il 20% da Pinot Grigio ossidato dal 2008 . La fermentazione spontanea avviene in botti di rovere aperte per circa 5 giorni, seguita da un affinamento per l'80% del vino in vasche di cemento e vecchie botti di rovere per oltre 6 anni.
La componente ossidativa,...
Il "Piantagrane" è un Pinot Grigio friulano che subisce una breve macerazione sulle bucce e nasce dall'assemblaggio di cuvée provenienti da diversi terreni. Maturato per 9 mesi in cemento e barrique usate, sprigiona aromi di frutta gialla matura, accenni di zenzero, spezie dolci e sentori di miele. Al palato, offre un sorso ricco, sostanzioso e vivace, caratterizzato da una marcata...
Serious è un vino rosso ottenuto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza . Dopo una fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni in botte aperta, il vino continua il suo affinamento per 5 mesi in vasche di cemento, seguiti da 7 mesi in botti di rovere della Slovenia da 25hl e infine 2 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione o chiarifica viene...
Blend di Garganega, Cortese, Malvasia Istriana e altre varietà a bacca bianca. Il vigneto, impiantato a pergola veronese nel 1951. La fermentazione spontanea, senza controllo della temperatura, è avvenuta in una botte d'acciaio da 10 hl, con il mosto a contatto con le bucce. La temperatura di fermentazione ha variato tra i 19 e i 22 gradi. Non sono stati effettuati...
Il vigneto a pergola veronese, avviato nel 1951 è stato ampliato nel 1981 e anche tra il 2018-2019. Le uve, raccolte intorno al 15 settembre 2018, fermentano spontaneamente in due tini d'acciaio da 10 hl, mantenendo una temperatura di 19-23 gradi. Dopo vari travasi, il vino matura in botte di rovere da 10 hl, senza filtraggio. Il Vin del Leo, simile all'Amarone ma più...
Quarette, un'eccezionale espressione di Rondinella.
Nel bicchiere si presenta con un intenso colore rosso rubino e un bouquet che libera chiari profumi di frutti di bosco, ciliegia, prugna, petali di rosa e spezie coinvolgenti. Al gusto rivela una struttura robusta, con tannini delicati ma distinti e un finale succoso e persistente. Quarette, un...
Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella, raccolte a piena maturazione verso il 25 settembre, hanno fermentato spontaneamente in due botti di acciaio da 10 ettolitri, senza controllo della temperatura.
La fermentazione si è mantenuta tra i 22 e i 25 gradi Celsius.
Il vino, dopo vari travasi, ha maturato in barrique e botti di rovere senza filtraggio.
Valpo. è un...